Kalkuni- ja leivatäidisega hakklihakotlett ürtidega kartulipüreega

Hääled: 5

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selles retseptis ühendab Rachael Ray koostisosi kõige populaarsematest tänupühade roogadest, et saaksite neid maitseid nautida aastaringselt. Mahlane kalkuni- ja leivatäidisega hakklihakotlett serveeritakse kreemja kartulipüreega, mille peal on pehme, ürtidega maitsestatud toorjuust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 supilusikatäit võid
2 Mackintoshi õuna, kuubikuteks lõigatud (südamikuta)
3–4 väikest sellerivart, hakitud
1 sibul, hakitud
1 loorberileht
2 tassi poest ostetud leivatäidist või kuivanud valget leiba kuubikuid
1 spl linnuliha maitseainet
4 tassi kalkuni- või kanapuljongit
900 g kalkunihakkliha
0,5 tassi hakitud värsket peterselli
1 suur muna
1/4 tassi taimeõli + vajadusel rohkem
1/4 tassi jahu
900 g tärkliserikkaid kartuleid, kooritud
1 tass täispiima
1 pakk (140 g) pehmet juustu ürtidega
1/4 tassi hakitud värskete ürtide segu (soovitatav: murulauk, till, tüümian)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, kartulipüree, õunad, seller, juust, linnuliha maitseained, loorberileht

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Sulata keskmises pannil keskmisel kuumusel või. Prae õunu, sellerit ja sibulat loorberilehe, soola ja pipraga 10 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa täidis ja niisuta 1–1,5 tassi puljongiga; puista peale linnulihamaitseainet. Lase täielikult jahtuda ja sega seejärel kausis kalkunihakkliha, soola, pipra, poole petersellist ja munaga.

Vormi 4 umbes 5 cm paksust ovaalset pätsi. Aseta küpsetusplaadile restile või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri pind kergelt õliga, et see läikivaks muutuks. Küpseta kuldpruuniks umbes 45 minutit, olenevalt hakklihakotleti paksusest. Kuumuta hakklihakotletti ahjus uuesti. Aseta see madalasse ahjuvormi ja kata fooliumiga. Hakklihakotleti kuivamise vältimiseks lisa veidi puljongit..
Kartulipüree:

Samal ajal kui hakklihakotlett küpseb, keeda kartuleid. Kurna, pane need seejärel kuumale pannile tagasi ja püreesta piima, ürtidega juustu, segatud ürtide, ülejäänud peterselli, soola ja musta pipraga. Lase täielikult jahtuda ja hoia külmkapis. Kuumuta kartulipüree kastrulis keskmisel-madalal kuumusel, lisades kuumenedes veidi piima, et kartulid veidi pehmeneksid..

Kaste:

Kastrulis sega või 1/4 tassi jahuga ja kuumuta keskmisel kuumusel 10–15 minutit, kuni segu muutub maapähklivõi värviks. Lisa kastmele ohtralt tšillipipart, seejärel vala paar tassi puljongit paksendamiseks, maitsesta soola ja pipraga. Serveeri hakklihakotletti tervelt või viilutatult kartulipüree ja kastmega.