Rootsi kalkunilihapallid õunaga

Hääled: 1

Kuidas teha Rootsi kalkunilihapallikesi õunaga

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Need isuäratavad lihapallid vürtsikas kastmes on ideaalne idee hubaseks pühapäevaseks õhtusöögiks kodus. Kuigi need on valmistatud tailihast kalkunihakklihast, muudab riivitud õun need mahlaseks, pehmeks ja maitserikkaks. Lisaks õuntele on lihapallide hulka lisatud ka piimas leotatud pumpernickel-leiba ja šalottsibulat. Lihapallid küpsetatakse esmalt ahjus kuldpruuniks ja seejärel hautatakse kerges valges kastmes. Serveeri kartulipüreega ja kaunistatud värskete ürtidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

3 tassi pumpernickelit, tükkideks rebitud
1 tass täispiima
1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
2 supilusikatäit soolamata võid
1 spl taimeõli
6 väikest šalottsibulat, hakitud (umbes 1/2 tassi)
1 Granny Smithi õun, kooritud ja riivitud
2 küüslauguküünt, purustatud
Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
0,6 kg lahjat kalkuni hakkliha
1 suur muna

Kaste

2 spl jahu
1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
1,5 tl Worcestershire'i kastet
Kartulipüree serveerimiseks (valikuline)
Serveerimiseks hakitud värsket peterselli ja/või murulauku

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: rukkileib, piim, Worcestershire'i kaste, või, šalottsibul, õunad, küüslauk, kaneel, hakkliha, munad, jahu, puljong, petersell, murulauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista lihapallid ette:

Töötle leib köögikombainis peeneks puruks. Lisa piim ja Worcestershire'i kaste ning töötle pastaks.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil või ja taimeõli keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibulad ja kuumuta, segades, umbes 8 minutit kuldpruuniks. Lisa õun, küüslauk, kaneel, 1 tl soola ja paar näpuotsatäit musta pipart ning kuumuta, kuni õun on pehme, umbes 3 minutit. Sega hulka leivasegu ja kuumuta, segades, kuni see pakseneb, umbes 4 minutit. Tõsta suurde kaussi ja lase täielikult jahtuda.

Lisa hakkliha ja muna samasse kaussi ning sega mikseriga madalal kiirusel umbes 4 minutit, kuni segu on ühtlane. Kata kinni ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 220 °C-ni ja pihusta küpsetusplaat küpsetusspreiga. Tee käed märjaks ja vormi lihapallidest 36 palli (umbes 2,5 cm läbimõõduga). Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpseta 15–20 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.
Samal ajal valmista kaste:

Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel või. Lisa jahu ja sega umbes 3 minutit, kuni segu on ühtlane. Lisa järk-järgult vispliga kanapuljong, seejärel lisa Worcestershire'i kaste. Kuumuta segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 5 minutit. Lisa lihapallid ja hauta umbes 10 minutit, kuni need on pehmed. Serveeri kartulipüreega, puista peale peterselli ja/või murulaugu.