Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See kuulsa Rootsi lihapalliretsepti variatsioon kasutab hakklihaks keedetud kalkunit ja sealiha, maitsestatud šerri ja meega. Varrastel serveerituna pohlakreemikastmega sobib see eelroog ideaalselt Rootsi lauasse.

Veereta hakklihast, kalkunihakklihast ja pimentidest väikesed pallid. Kasta need munasegusse ja riivsaia sisse ning prae, kuni need on seest pehmed ja väljast krõbedad ja kuldpruunid. Jahuta lihapalle enne praadimist mitu tundi, seega on küpsetusaja ajastus ülioluline.

Koostisosad:

• 1 spl (15 g) soolamata võid
• 1/2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
• Jäme sool
• 1,5 spl. riivsai
• 1/3 tassi piima
• 2 tl kuiva šerrit
• 1/2 tl sinepipulbrit
• 3 muna
• 225 g hakkliha
• 225 grammi hakkliha
• 1 spl mett
• 1/2 tl jahvatatud piment
• Värskelt jahvatatud must pipar
• Taimeõli fritüürimiseks
• 3 spl pohla- või jõhvikamoosi
• ½ tassi hapukoort
• Hakitud till
• Kaunistuseks kergelt soolatud kurgiviilud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hakkliha, hakkliha, šerri, mesi, sibulad, riivsai, piim, sinepipulber, munad, hapukoor, jõhvikakaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane või keskmise suurusega kastrulisse ja sulata see keskmisel kuumusel. Lisa sibul, maitsesta soolaga ja prae kuldpruuniks, umbes 4-6 minutit. Pane kastrul kõrvale.
2. samm
• Vala piim kaussi ja lisa 1/2 tassi riivsaia. Lase 1-2 minutit seista, kuni piim on täielikult imendunud. Suures kausis klopi kokku šerri ja sinepipulber, kuni need on täielikult lahustunud, seejärel lisa 1 muna. Lisa leotatud riivsai, praetud sibul, sealiha, kalkuniliha, mesi, piment, 2 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi. Sega õrnalt kätega ühtlaseks massiks.
3. samm
• Niiskete kätega vormi segust 36 väikest lihapalli, igaüks umbes 1 teelusikatäie suurune. Aseta lihapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata kilega ja pane vähemalt 4 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi.
4. samm
• Pane ülejäänud 1 tass riivsaia madalasse kaussi. Kausis klopi kokku ülejäänud 2 muna ja 2 supilusikatäit vett. Kasta iga lihapall munasse, nõruta liigne ja kata seejärel riivsaias. Aseta lihapallid tagasi küpsetusplaadile.
5. samm
• Vala suurde kastrulisse umbes 4 cm taimeõli ja kuumuta see 160 °C-ni. Prae lihapalle partiidena 3-4 minutit, kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud, keerates neid ettevaatlikult vahukulbiga. Tõsta küpsenud lihapallid paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Maitsesta soolaga. Lase 10 minutit seista.
6. samm
• Sega pohlamoosi hapukoore ja tilliga. Aja lihapall vardasse koos kergelt soolatud kurgiviiluga ja serveeri pohlakastmega.

Hääled: 10