Aeglase pliidi Rootsi lihapallid
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Kogus: 60 tk.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Kogus: 60 tk.
Rootsi lihapallid valmistatakse hakklihast, mis on segatud munade, vürtside ja riivsaiaga. Neid praetakse ja serveeritakse kreemja kastmega, mille peal on pohlamoosi. Tervislikum, praadimata versioon on saadaval aeglases pliidis. Esmalt hauta lihapallid tasasel tulel ja seejärel kasuta vedelikku maitsva kreemja kastme valmistamiseks. Võid lisada pohlamoosi kastmele või serveerida seda kõrvale. Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad neid lihapalle. Serveeri neid eelroana, puistates peale peotäie värsket peterselli, või pearoana kartulitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass veiselihapuljongit
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 450 g hakkliha
- 450 g kalkunihakkliha
- 0,5 tassi riivsaia
- 2 suurt muna
- 1,5 tl jahvatatud piment
- 1 tl sibulapulbrit
- 3 spl (45 g) toatemperatuuril võid
- 3 spl jahu
- 1/4 tassi hapukoort
- 1 spl pohla- või punasesõstramoosi (valikuline)
- 0,5 tassi hakitud petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: puljong, Worcestershire'i kaste, hakkliha, hakkliha, riivsai, munad, piment, sibulapulber, või, esmaklassiline jahu, hapukoor, pohlamoosi, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala veisepuljong ja Worcestershire'i kaste 6-liitrisesse aeglasesse pliiti.
- Pane mõlemat tüüpi hakkliha suurde kaussi, riivsai, munad, piment, sibulapulber, 2 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit pipart. Sega lihapallid kätega, kuni värvus ja tekstuur on ühtlased. Vormi lihapallidest 1-spli pallid ja aseta need ühe kihina aeglasesse pliiti. Kui lihapallid katavad poti põhja, lisa teine kiht, alustades välisservast. (Poti küljed on kuumemad; servades olevad lihapallid küpsevad kiiremini kui keskel olevad.) Kata kaanega ja küpseta kõrgel kuumusel 2 tundi, kuni lihapallid on valmis.
- Samal ajal vahusta väikeses kausis või ja jahu ühtlaseks pastaks (mida kasutad kastme paksendamiseks). Näpi 1 cm suurused pallid välja ja aseta need väikesele taldrikule.
- Tõsta lihapallid aeglasest pliidist vahukulbiga suurde kaussi, hoides potis oleva vedeliku alles. (Puljongit peaks alles jääma umbes 1,5 tassi.) Lihapallide lisamisel korja need ettevaatlikult servast alustades üles. Mõned võivad kokku kleepuda; eralda need lusikaga ettevaatlikult.
- Sega või-jahupasta puljongisse, 1-2 lihapalli korraga. Seejärel sega hulka hapukoor ja konfiteeri, kui kasutad. Pane lihapallid tagasi aeglasesse pliiti ja sega lusikaga, et need kastmega kaetud oleksid. Kuumuta kõrgel kuumusel kaaneta, kuni kaste pakseneb, 30 minutit. Vähenda kuumust soojashoidmise seadistusele, puista lihapallidele peterselli ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Multikeetja / Pearoad / Liha / Lind / Eelroad / Suupisted kastmetega / Liha eelroad / / Toiduvõrgustik - retseptid / Skandinaavia köök / Rootsi köök
Sarnased retseptid
