Täisteranisujahust linguine pasta sidrunikastmes kalkunilihapallidega
Hääled: 3
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 600, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 42 G., süsivesikud 69 G., kiudaine 11 G., kolesterool 180 mg naatrium 940 mg suhkur 4 G.
Kalorid 600, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 42 G., süsivesikud 69 G., kiudaine 11 G., kolesterool 180 mg naatrium 940 mg suhkur 4 G.
Selle tervisliku ja kiudainerikka roa tipphetk on küpsetatud kalkunilihapallid. Neid saab küpsetada ja eraldi eelroana dipikastmega serveerida või segada keedetud täisterapastaga (linguine või spagetid) kerges kreemjas sidruni-parmesani kastmes. Mahlasemate lihapallide saamiseks vali hakkliha erinevatest tükkidest, mitte ainult rinnast. Lisaks lihale sisaldavad lihapallid ka parmesani, sibulat, riivsaia ja vürtse. Tulemuseks on väga mahlane ja täidlase maitsega roog. Serveeri sidrunikoore ja värske basiilikuga puistatuna.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g taist kalkunihakkliha (rasvasisaldus umbes 6%)
- 0,5 tassi täisterajahust riivsaia
- 2 muna, kergelt lahtiklopitud
- 1/3 tassi riivitud sibulat (umbes pool keskmise suurusega sibulat)
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 2 spl peeneks hakitud basiilikut + 1/4 tassi rebitud lehti
- 2 tl peeneks hakitud värsket oreganot
- 2 suurt küüslauguküünt, hakitud
- 0,5 tl fenkoliseemneid
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 280 g täisteraviljaspagette või linguine'i
- 3 supilusikatäit rasket koort
- 1,5 tl oliiviõli
- 1 sidruni mahl ja koor (umbes 3 supilusikatäit mahla)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: linguine pasta, hakkliha, Parmesani juust, kreem, fenkoli seemned, punase pipra helbed, oregano, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 245 °C-ni. Kuumuta suures potis vesi keemiseni; ära lisa soola. Pihusta küpsetusplaadile küpsetusspreid.
- Lisa suurde kaussi hakkliha, riivsai, munad, sibul, 1/4 tassi parmesani, hakitud basiilik, pune, küüslauk, 1 1/4 teelusikatäit soola, 3/4 teelusikatäit musta pipart, apteegitilli seemned ja tšillihelbed ning sega kätega ühtlaseks massiks. Vormi segust 24 lihapalli (umbes 1 1/2 supilusikatäit igaüks) ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pihusta lihapallidele küpsetusspreid ja küpseta 12–15 minutit, kuni need on läbi küpsenud, keerates iga lihapalli poole küpsetusaja pealt.
- Samal ajal lisa pasta keevasse vette ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna, jättes 1 tassi keeduvett kõrvale.
- Suures kastrulis kuumuta pastavesi, koor ja oliiviõli kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa linguine ja sega. Lisa sidrunimahl ja lihapallid ning sega. Lisa ülejäänud 1/4 tassi parmesani ja 1/8 teelusikatäit soola ning sega. Vajadusel maitsesta.
- Jaga linguine ja lihapallid nelja suurde pastakaussi või aseta suurele serveerimisvaagnale. Puista peale sidrunikoort ja basiilikut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
