Krõbe fritüüritud kalmaar
Hääled: 6
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Fritüüritud kalmaar on maitsev ja kiire eelroog, mis sobib ideaalselt peoks dipikastmega. Kasutage kas tervet keha, lõigatud rõngasteks, või kombitsaid, mis on kaetud jahu, peterselli ja vürtside seguga. Kalmaari fritüürimine võtab vaid ühe minuti ning seest tuleb pehme ning väljast kuldpruun ja krõbe. Õli kuumutamisel kasutage fritüüritermomeetrit, et hoida õiget temperatuuri täiusliku kalmaari saamiseks. Serveerige marinara kastme või Giada De Laurentiisi imelise kastmega, mille retsept on samuti allpool lisatud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kalmaar
- 450 g puhastatud kalmaari kombitsatega, lõika rümbad 0,5–1 cm paksusteks rõngasteks.
- 2 tassi premium-jahu
- 2 spl kuivatatud peterselli
- 2 sidrunit, viiludeks lõigatud
- 1 tass tavalist tomatikastet (vt retsepti allpool) või soojendatud poest ostetud marinara kaste
- Taimeõli, fritüürimiseks
Lihtne tomatikaste
- 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 vars sellerit, hakitud
- 1 porgand, hakitud
- 2 purki 900 g purustatud konservtomateid
- 2 kuiva loorberilehte
- 4 supilusikatäit soolamata võid, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalmaar, tomatikaste, püreestatud tomatid, loorberileht, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lisa suurde paksupõhjalisse kastrulisse piisavalt taimeõli, et tekiks 7 cm sügavune kastrul. Kuumuta õli keskmisel kuumusel, kuni see jõuab fritüüritermomeetri järgi temperatuurini 175 °C (350 °F). Suures kausis sega kokku jahu, petersell, sool ja must pipar. Sega kalmaarid väikeste partiidena jahusegusse, kuni need on täielikult jahuga kaetud. Langeta kalmaarid ettevaatlikult õli sisse ja prae, kuni need on krõbedad ja kahvatukuldpruunid, umbes 1 minut portsjoni kohta. Tõsta praetud kalmaarid tangide või vahulusika abil paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguks.
- Aseta praetud kalmaar ja sidruniviilud puhtale taldrikule. Puista peale soola. Serveeri marinara kastmega.
Lihtne tomatikaste
Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 5-10 minutit. Lisa seller ja porgand, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta, kuni kõik köögiviljad on pehmed, umbes 5-10 minutit. Lisa tomatid ja loorberileht ning hauta tasasel tulel 1 tund või kuni paksenemiseni. Eemalda loorberileht ja maitse kastet. Kui kaste on ikka hapu, lisa soolamata võid, 1 supilusikatäis korraga. - Vala 0,5 tassi tomatikastet köögikombaini. Blenderda ühtlaseks massiks. Blenderda ülejäänud kaste samamoodi. Kui sa ei kasuta kogu kastet korraga, lase sel täielikult jahtuda ja jaga seejärel sügavkülmikukottidesse 1-2 supilusikatäie suuruste portsjonitena. Võib sügavkülmas hoida kuni 6 kuud.
Väljapääs6 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
