Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Iisraelis ja teistes Lähis-Ida riikides serveeritakse shakshukat tavaliselt hommikusöögiks. Kuid see on nii täitev, toitev ja maitsev, et soovite seda kindlasti proovida igal ajal, isegi õhtusöögiks. Ja miks mitte? Shakshuka on isuäratav praetud munakollane, mis on küpsetatud tomatite ja paprikatega köögiviljakastmes. Vürtside lisamiseks lisa küüslauku, köömneid, kergelt vürtsikat Espelette'i pipart ja suitsupaprikat – aroom on imeline! Shakshukat saab küpsetada nii pliidil kui ka ahjus, kuni munavalged on hüübinud ja munakollased jäävad vedelaks. Kasta värsket krõbedat leiba sisse ja naudi!

Koostisosad:

• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 1 suur sibul, viilutatud õhukesteks poolrõngasteks
• 1 suur magus punane paprika, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
• 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl suitsutatud paprikat
• 0,5 tl Espelette'i pipart
• 1 purk (800 g) konserveeritud ploomtomateid omas mahlas, käsitsi purustatud või jämedalt hakitud
• 1 kamp värsket peterselli, hakitud
• 6-8 suurt muna

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, magus pipar, ploomtomatid, paprika, tšillipipar, köömned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190°C-ni.
2. samm
• Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-madalal kuumusel. Lisa sibul, paprika ja küüslauk. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 20 minutit. Lisa köömned, suitsupaprika ja Espelette'i pipar ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa tomatid ja peeneks hakitud petersell, jättes peotäie serveerimiseks kõrvale, ja hauta kastet umbes 5 minutit.
3. samm
• Lusika tagaküljega tee kastmesse süvend ja löö sinna ettevaatlikult muna; korda ülejäänud 5-7 munaga. Jätka küpsetamist pliidil, kuni valged on hüübinud, kuid munakollased on veel vedelad, 4-6 minutit. Teise võimalusena tõsta pann 5 minutiks ahju ja küpseta, kuni valged on hüübinud. Puista peale ülejäänud petersell.

Hääled: 2

Retsepti autor - Marc Murphy on peakokk, restoraniärimees ja teleisiksus.