Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See krõbe pannkook on valmistatud sama tehnikat kasutades nagu Iraani praetud riis ehk tahdig. Pannkoogi keskele on kergelt küpsetatud munakollane, nii et saate seda krõbeda riisipannkoogiga kastmena segada. Serveerige iseseisva eelroana või lisandina toekale hautisele.

Koostisosad:

• 2 spl basmati riisi
• 1 teelusikatäis jahvatatud kurkumit
• 1/4 tassi täisrasvast Kreeka jogurtit
• 5 rohelist sibulat, hakitud, pluss lisa serveerimiseks
• 1/4 tassi rapsiõli
• 3 supilusikatäit soolamata võid
• 4 suurt munakollast
• Spetsiaalvarustus20 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega praepann kaanega

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

basmati riis, kurkum, roheline sibul, munad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Loputa riisi, kuni vesi on selge. Kata riis külma veega ja leota 30 minutit (kuni 1 tund), seejärel nõruta.
2. samm
• Kuumuta 4 liitrit vett keemiseni. Lisa kurkum ja maitsesta vesi heldelt soolaga (see peaks maitsema nagu merevesi). Lisa riis ja keeda 5–7 minutit, kuni see on al dente. Kurna riis ja loputa külma veega, et keetmine peatada.
3. samm
• Sega keskmises kausis jogurt, 3 rohelist sibulat ja 1 tass keedetud riisi.
4. samm
• Mähi 20 cm (8-tollise) läbimõõduga praepanni kaas köögirätikusse ja kinnita kaane lahtised otsad kaane käepideme ümber, et need maha ei kukuks. Rätik imab riisi keetmise ajal auru.
5. samm
• Lisa taimeõli ja või mittenakkuvale pannile ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kui või on sulanud, jaota riisi ja rohelise sibula segu ühtlaselt panni põhja ja kata ülejäänud riisiga. Tee puust varda või puulusika käepidemega riisi ümber neli ava, umbes 5 cm kaugusele välisservast, et aur saaks välja pääseda. Tee viies ava keskele. Küpseta katmata panni, keerutades seda poole peal, kuni riis on põhjas kuldpruun, 6-8 minutit. Vähenda kuumust madalaks. Kata pann rätikuga vooderdatud kaanega ja jätka küpsetamist, keerutades panni iga 10 minuti järel umbes veerand pööret, kuni riis on aurutatud ja kohev, umbes 35-40 minutit.
6. samm
• Eemalda kaas, tee riisi keskele umbes 2 cm sügavune auk, mis on piisavalt suur munakollaste jaoks, ja vala need auku. Seejärel kata pann august välja lükatud riisiga. Kata pann kaanega ja hauta veel umbes minut, kuni munakollased hakkavad tarretuma, aga on veel vedelad.
7. samm
• Eemalda kaas. Kasuta võinoa, et riis poti servadest lahti saada. Aseta taldrik potile ja keera krõbe riisipannkook taldrikule. Puista peale ülejäänud roheline sibul ja lõika viiludeks.

Hääled: 1