Itaalia ravioolid munakollasega (Uova da Raviolo)
Hääled: 12
Aeg: --
Keerukus: kergesti
Keerukus: kergesti
Munakollasega ravioolid on lihtsalt suured üherealised ravioolid, mis on täidetud pehme keedetud munaga ja mille sees on ricotta juustutäidis ja trühvliõli. Kui teil viimast pole, sobib tavaline oliiviõli. Trühvliõli valmistatakse tavaliselt mustade trühvlitega infundeeritud oliiviõlist. Sageli lisatakse seente maitseaineid, seega olge ettevaatlik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Testi jaoks:
- Jahu - 3/4 tassi
- Munad - 1 tükk
- Sool - 1/4 teelusikatäit
- Oliiviõli - 1/2 supilusikatäit
- Soe vesi - 1/4 supilusikatäit
Täidise jaoks:
- Lillkapsas (väike) - 1/4 pea
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Ricotta juust - 1/4 tassi
- Parmesani juust (riivitud) - 1/4 tassi
- Trühvliõli - 1/2 supilusikatäit
- Soola ja pipart maitse järgi
- Munad - 2 munakollast pluss 1 munavalge
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, munad, lillkapsas, ricotta juust, Parmesani juust, trühvliõli
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Taigna ettevalmistamiseks vala jahu väikesesse kaussi, tee keskele süvend, klopi sisse muna, lisa sool, õli ja vesi ning sega kahvliga läbi.
- Vormi tainast kätega pall, tõsta see jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku umbes 10 minutit, kuni tainas on elastne. Kata kauss rätikuga ja lase 15 minutit kerkida.
- Kuumuta ahi 180°C-ni (350°F), sega lillkapsaõisikud 2 supilusikatäie oliiviõliga, laota need küpsetusplaadile ja küpseta pehmeks, umbes 25 minutit. Võta ahjust välja, lase jahtuda ja püreesta köögikombainis.
- Eraldi kausis sega kokku ricotta juust, parmesani juust, trühvliõli ja kapsapüree, maitsesta soola ja pipraga.
- Puista tööpind jahuga üle, rulli ravioli tainas purki šabloonina kasutades lahti ja lõika välja kaks ümmargust kuju (või kaks ruutu). Pane tainasse kuhjaga teelusikatäis täidist, tee sinna süvend ja aseta sinna munakollane. Pintselda ravioli servad munavalgega. Voldi tainas ettevaatlikult täidise peale, jälgides, et õhutaskuid ei tekiks, ja sulge servad.
- Keeda ravioole umbes 2 minutit. Serveeri 1 supilusikatäie oliiviõliga, puista peale riivitud parmesani juustu ning maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Kapsa täidised / Lillkapsaroad / Itaalia köök
Sarnased retseptid
