Ravioli radicchio ja salveiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See roog võib tunduda küll soolase radicchioga üle koormatud, kuid magusad karamelliseeritud sibulad, salvei, või ja juust pehmendavad ideaalselt selle teravat maitset. Ja kuigi radicchiot on siin üsna palju, valmib see kahes portsjonis kiiresti. Kui teil on käepärast Taleggio juustu, lisage igasse ravioli kaussi paar tükki.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 80 g soolamata võid
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 2 radicchio pead (umbes 250 g kumbki), lõigatud 2 cm tükkideks, südamik eemaldatud
- 340 g juusturaviooli
- 2 spl värskeid salveilehti, hakitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures laias kastrulis lase vesi keema tõusta ja lisa sool.
- Suurel pannil keskmisel kuumusel sulata 2 supilusikatäit võid. Lisa sibul, maitsesta soolaga ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 4 minutit, kuni see on pehmenenud.
- Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale, lisa pool radicchiost, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta, segades ja keerates, kuni see on pehme, umbes 5 minutit. Tõsta kõik keskmise suurusega kaussi.
- Samal pannil sulata 2 supilusikatäit ülejäänud võid, lisa ülejäänud radicchio, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta, segades ja keerates, kuni pehmeneb, umbes 5 minutit. Pane esimene köögiviljaportsjon pannile tagasi, sega, et see ühtlaselt jaotuks, eemalda tulelt ja kata soojas hoidmiseks kinni.
- Samal ajal lisa ravioolid vette, sega korralikult läbi ja keeda umbes 6 minutit, kuni need on pehmed. Vala 1/3 tassi keeduveest ära ja kurna ravioolid sõelas.
- Sulata ülejäänud 1 supilusikatäis võid samal pannil, kus sa ravioole praadisid, madalal kuumusel. Lisa salvei ja kuumuta segades umbes 1 minut. Lisa ravioolid ja sega, et need salveiõliga kattuksid. Lisa köögiviljad ja sega korralikult läbi.
- Lisa 3 supilusikatäit kõrvale pandud ravioolide keeduvett ja sega, et need oleksid kaetud. Ravioolid peaksid olema hästi õlised; kui need tunduvad kuivad, lisa veidi vett. Maitsesta soola ja pipraga.
- Jaga ravioolid nelja sooja taldriku vahel ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
