Ravioli spinati ja munakollasega
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Sellel auväärsel pastaroal on üks eripära: sees on vedel munakollane. Kuigi see sobib ideaalselt restoranides serveerimiseks, on see üsna lihtne, kui kasutate poest ostetud pastalehti. Sellegipoolest on see kindlasti vaeva väärt, seega tehke kodus ise munaraviooli tainas. Veelgi parem kui restoranist ravioolide tellimine, saate selle paar tundi ette valmistada ja teerätikuga kaetult külmkapis hoida. Kui kõik on õhtusöögiks valmis, nirista peale salveiõli.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 lehte (225 g) värske munapasta 20 x 10 cm, risti pooleks lõigatud
- 110 g võid
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 300 g külmutatud hakitud spinatit, sulatatud
- 1 spl ricotta juustu
- 1 spl riivitud mozzarellat
- 1/2 spl riivitud parmesani
- 9 suurt muna
- 8 värsket salveilehte
- Spetsiaalvarustuskilekott või kilekott; koorimisnuga või nuudlilõikur
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ravioolid, spinat, ricotta juust, mozzarella juust, Parmesani juust, munad, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit (30 g) võid, kuni see vahustub. Lisa küüslauk ja kuumuta 2 minutit, kuni see hakkab pruunistuma. Sega hulka spinat ja 1/4 tassi vett. Kuumuta sageli segades 5 minutit, kuni spinat on pehme ja vedelik on aurustunud.
Vala köögikombaini, lisa ricotta, mozzarella, parmesan ja ½ teelusikatäit soola ja pipart. Püreesta ühtlaseks ja erkroheliseks. Lusikaga tõsta kilekotti või suurde kilekotti, lõigates ära 0,6 cm pikkuse otsa. - Aseta 8 pastalehte puhtale tööpinnale. Suru iga ruudu keskele spinati segust ring, jättes servadest 2,5 cm ruumi. Tee lusika tagaküljega keskele süvend, mis on piisavalt suur munakollase jaoks. Eralda 8 muna munakollased ükshaaval valkudest, pannes igasse süvendisse ühe munakollase.
- Löö ülejäänud muna väikesesse kaussi ja klopi kahvliga kergelt läbi. Pintselda pastalehtede servad munaseguga ja kata ülejäänud tainaruudud. Suru pastalehed tihedalt kokku, liikudes täidise servadest väljapoole, et eemaldada õhumullid. Lõika ravioolide servad terava noa või pastalõikuriga ära.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Sulata ülejäänud 6 supilusikatäit (90 g) võid ja salveilehed väikesel pannil keskmisel kuumusel, panni sageli keerutades, 3 minutit. Või muutub kuldpruuniks ja salvei on krõbe ja röstitud. Pange ravioolid ettevaatlikult vette ja keetke 6 minutit, kuni tainas on pehme ja munakollane veel vedel.
- Tõsta ravioolid veest vahukulbi või sõelaga ja aseta ükshaaval eraldi taldrikule. Kata iga portsjon salveilehega ja määri peale ühtlaselt võid. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
