Šoti munad
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kuigi šoti munad on traditsiooniline Briti suupiste, annab see retsept neile tänu kanahakklihale segatud spetsiaalsetele vürtsidele imelise Aasia maitse. Nende hulka kuuluvad riisiäädikas, sojakaste, suhkur, pipar, roheline sibul ja ingver. Kõvaks keedetud munad mähitakse õhukese kihi maitsestatud hakkliha sisse, seejärel kaetakse riivsaias ja praetakse rohkes õlis kuldpruuniks ja krõbedaks. Ideaalis peaks šoti munadel olema vedel munakollane, kuid võib kasutada ka kõvaks keedetud mune. Eriti krõbeda kooriku saamiseks kata munad Jaapani panko riivsaias.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 suurt muna
- 450 g hakkliha
- 2 tl riisiäädikat
- 2 teelusikatäit sojakastet
- 2 teelusikatäit suhkrut
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 2 rohelist sibulat, hakitud
- 1,5 tl jahvatatud ingverit
- 0,5 tassi premium-jahu
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 1 tass panko riivsaia
- Rapsiõli, fritüürimiseks
- SpetsiaalvarustusSügav rasvamõõtja termomeeter
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, hakkliha, riisiäädikas, sojakaste, roheline sibul, jahvatatud ingver, panko riivsai
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis vesi keema. Langeta ettevaatlikult 4 muna keevasse vette ja keeda 5 minutit (see on vedela munakollase jaoks; kui soovid kindlamat munakollast, keeda veidi kauem). Munade keetmise ajal valmista ette suur jäävann. 5 minuti pärast tõsta munad kohe jäävanni.
- Suures kausis sega kokku jahvatatud kana, riisiäädikas, sojakaste, suhkur, must pipar, roheline sibul ja 1 tl ingverit.
- Seadke ette paneerimisala, asetades lähedale kolm madalat kaussi. Esimeses kausis segage jahu, 1/4 tl ingverit, 1 tl soola ja maitse järgi musta pipart. Teises kausis kloppige ülejäänud 2 muna vähese veega lahti. Kolmandas kausis segage panko riivsai, natuke musta pipart ja ülejäänud 1 tl soola ning 1/4 tl ingverit.
- Niisuta käed ja jaga kanasegu neljaks palliks. Aseta need eraldi ruudukujulistele küpsetuspaberi lehtedele ja lapenda umbes 1 cm paksusteks ringideks. Koori munad, veereta neid jahusegus ja seejärel mässi igaüks pallidest hakkliha sisse, kasutades küpsetuspaberit juhisena.
- Kui muna on täielikult liha sisse kinnitunud, veereta seda jahusegus, seejärel munas ja lõpuks riivsaias. Aseta muna tagasi küpsetuspaberile ja pane sügavkülma, kuni ülejäänud munad kokku paned.
- Vala suurde kastrulisse 7–10 cm taimeõli ja kuumuta see 175 °C-ni. Prae šoti mune kuldpruuniks, 5–6 minutit. Head isu!
Retsepti autor - Molly Yeh on Ameerika blogija ja kokaraamatute autor.
Kategooriad:
retsept / Täidetud road / Frittimine / Eelroad / Õllesnäkid / Muna eelroad / Euroopa köök / Inglise köök
Sarnased retseptid
