Hiiglaslikud latked praepannil
Hääled: 4
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 293, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 12 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 2 G., kolesterool 151 mg naatrium 413 mg suhkur 1 G.
Kalorid 293, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 12 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 2 G., kolesterool 151 mg naatrium 413 mg suhkur 1 G.
„Praetud kartulipannkoogid (latkes) on traditsiooniline Hanuka maiuspala, aga mulle meeldib neid teha ka paasapühadeks, sest need on nii maitsvad ja koššerlikult kergesti valmistatavad (leiba ega juuretist pole vaja!). See hiiglaslik latke sobib ideaalselt hommikusöögiks: kartulipannkoogi peal on suitsulõhe tükid ja praemuna, mille vedel munakollane laiutab kaunilt laiali, andes latkele rikkaliku ja maitsva tekstuuri,“ ütleb Molly Yeh.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Latke
- 450 g koorega kartuleid, peske hoolikalt
- Pool keskmist kollast sibulat (või väga väikest sibulat)
- 1 spl sidrunimahla (umbes veerand sidrunist)
- 3/4 tl sidrunikoort (umbes veerand sidrunist)
- 2 suurt muna
- 0,5 tassi (60 g) matsajahu või 3/4 tassi panko riivsai
- 2 spl värsket tilli, hakitud
- 1/4 tassi oliiviõli või muud taimeõli
Lisandid
- 1/4 tassi crème fraîche'i või täispiimajogurtit
- 110 g hakitud suitsulõhet
- 3 keedetud muna või praemuna
- Kuum kaste
- 1/4 tassi (20 g) hakitud rohelist sibulat, ainult roheline osa (3–4 rohelist)
- 2 spl värsket tilli, kergelt hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, suitsulõhe, sidrunikoor, till, jogurt, munad, matsa
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Latke:
Kata kurn puhta köögirätiku või marliga. Riivi kartulid ja sibulad köögikombainis või käsitsi peene riiviga ja aseta need rätikuga vooderdatud kurni. Puista peale 0,5 tl soola, sega läbi ja lase kraanikausi kohal 20–30 minutit nõrguda. - Pigista kartuli- ja sibulasegust võimalikult palju vedelikku. Keskmise suurusega kausis sega hulka 0,5 tl soola, sidrunimahl, sidrunikoor, munad, matsajahu ja 2–3 näpuotsatäit musta pipart. Lisa till. Kata kilega ja pane 30 minutiks või kuni 1 tunniks külmkappi.
- Aseta 25 cm (9-tolline) läbimõõduga malmpann keskmisele kuumusele ja kuumuta 5 minutit. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Lisa 4 supilusikatäit õli ja keeruta panni põhja, et see õliga katta. Pane väike tükk kartuli-sibula segu õli sisse; kui see on piisavalt kuum, siis segu susiseb kergelt.
- Veereta kartuli- ja sibulasegust pall ja aseta see panni keskele. Suru pall spaatliga õrnalt lapikuks, nii et segu kataks ühtlaselt panni põhja. Prae keskmisel kuumusel 5 minutit. Tõsta pann ahju ja küpseta 10 minutit. Selleks ajaks peaks latke olema piisavalt kõva, et seda saaks ümber pöörata. Pane pann tagasi pliidiplaadile. Kata pann taldrikuga ja keera latke ettevaatlikult taldrikule tagurpidi. Pane pannile tagasi ja küpseta veel 10 minutit.
- Lisandid:
Aseta latke'id taldrikule. Määri latke'idele veidi crème fraîche'i ja laota seejärel ühtlase kihina lõheviilud peale. Kata munade, veidi kuuma kastet, paar lusikatäit crème fraîche'i, puista peale tilli ja rohelist sibulat, jahvatatud musta pipart ja näpuotsatäis soola. Lõika viiludeks ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
