Tacos al pastor ahjus

Hääled: 1

Kuidas teha ahjus küpsetatud tacosid Al Pastor

Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 359, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 31 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 4 G., kolesterool 96 mg naatrium 716 mg suhkur 15 G.

See varras küpsetatud tako-liha rõõmustab teie külalisi: tohutu hunnik õrnu sealihafilee viile aetakse vardasse, millesse on torgatud ananass, ja kaetakse ananassikrooniga. Seejärel viilutatakse hunnik maitsvateks liharibadeks, mis seejärel pannakse soojadele tortiljadele magusa ja vürtsika ananassisalsaga takodeks. Õhtusöök saab olema tõeliselt eepiline!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 kuivatatud ancho paprikat, seemnetest puhastatud
1/4 tassi apelsinimahla
1 spl mett
1 spl tomatipastat
2 küüslauguküünt, hakitud
1 väike sibul, peeneks hakitud
1 konserveeritud tšillipipar adobo kastmes
1,3 kg õhukesi kondita sealiha sisefilee kotlette
1 suur ananass
3 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, 3 pulka
0,5 tassi värskeid koriandrilehti, hakitud
1 väike punane sibul, tükeldatud
1 laimi mahl
Pool habanero paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
Soojad tortillad serveerimiseks
Spetsiaalvarustuspikk puust varras

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, Ananass, Apelsinimahl, ancho pipar, mesi, tortilla, lubi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta keskmises kuumuses keskmises potis ancho-tšillid. Kuumuta, keerates üks kord, kuni tšillid on aromaatsed, 3-5 minutit. Lisa apelsinimahl, mesi, tomatipasta, küüslauk, kollane sibul, chipotle-tšillid, 1 tl soola ja 1 tass vett. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust. Kuumuta, kuni tšillid ja sibul on pehmenenud, umbes 10 minutit. Vala blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Lase täielikult jahtuda.
Sega jahutatud marinaad sealiha kotlettidega suures kilekotis ja masseeri, et need oleksid kaetud. Marineeri vähemalt 1 tund või üleöö.

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Lõika ananassi ülemine osa ära ja pane kõrvale. Lõika ülejäänud ananass ristipidi pooleks. Koori mõlemad pooled noaga. Lõika ananassi ülemisest poolest kolm 0,3 cm paksust viilu ja pane ülejäänud kõrvale. Aseta ananassi alumine pool keskmise suurusega malmpannile ja pista pikk puidust varras, terav ots ülespoole, ananassi südamikku. Aja veerand sealihakotlettidest vardasse, seejärel lisa 1 võikuubik. Korda sama ülejäänud sealihakotlettide ja võiga, lõpetades lihaga. Kata 3 ananassiviiluga ja suru need kindlalt kinni, et liha sulgeda.
Aseta kogu koostis ettevaatlikult ahju ja küpseta, kuni liha kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab umbes 1 1/2 tundi, kuni see näitab 71 °C.
Samal ajal eemalda ülejäänud ananassi südamik ja tükelda see. Sega keskmises kausis koriandri, punase sibula, laimimahla, habanero pipra ja näpuotsatäie soolaga.
Tõsta sealiha- ja ananassivirn lõikelauale ja aja ananassikroon vardasse. Hoides ananassi ülaosast, lõika terava noaga sealiha ja ananass õhukesteks ribadeks. Serveeri tortiljadel ananassisalsaga.

Kategooriad: