Grillitud karbid rohelise sibula ja kurgiga
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Õues grilli peetakse tihtipeale vaid liha ja köögiviljade või vorstide pruunistamise seadmeks, aga see pole nii. Seda imelist seadet saab kasutada ka kõrgköögi vääriliste roogade valmistamiseks. Näiteks rannakarbid küüslaugu-, kurgi-, ingveri- ja männipähklikastmega. Midagi sellist pole te kindlasti kunagi proovinud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 36 väikest liivast põhjalikult puhastatud karpi
- 3 spl oliiviõli
- 3 suurt küüslauguküünt, kooritud ja jämedalt riivitud
- 1 tl jahvatatud kuivatatud ingverit
- 3 spl männipähkleid, noa lameda küljega kergelt purustatud
- 1 suur kasvuhoonekurk, pese, kuivata ja lõika 1,2 cm kuubikuteks.
- 1 teelusikatäis tšillipipra helbeid
- 2 teelusikatäit suhkrut
- 1 spl punase veini äädikat
- 1 suur hunnik rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud koos valge osaga
- 1-2 sidruni mahl, olenevalt maitse-eelistustest
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: molluskid, kurgid, männipähklid, jahvatatud ingver, jahvatatud cayenne'i pipar, sidrunimahl, veiniäädikas, roheline sibul, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
- Küüslaugu keetmineKuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Kui kuum, lisa küüslauk ja ingver. Maitsesta vähese soolaga ja kuumuta pidevalt segades 1-2 minutit, kuni kuldpruuniks. Tõsta keskmise suurusega kaussi jahtuma. Sega hulka männipähklid.
- Suures kausis sega ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli kurgi- ja tšillihelvestega. Sega, et kurgid oleksid kaetud. Maitsesta kergelt soolaga. Puista peale suhkur, roheline sibul ja äädikas ning sega läbi. Sega hulka küüslaugu-pähkli segu.
- Karpide valmistamine ja serveerimineAseta karbid ühe kihina grillile. Valmis on tangid ja suur taldrik. Karbid hakkavad avanema 3 minuti pärast, mis peaks võtma umbes 10 minutit. Seejärel tõsta need tangide abil grillilt taldrikule.
- Kui kestad täielikult avanevad, pigista neile veidi sidrunimahla ja puista kurgi-männipähkli segu ümber. Püüa segu ka kestade sisse saada. See on uskumatult maitsev, kui koore sisse hammustades koged kohe kõiki teisi maitseid. Serveeri kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
