Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Portugalis on kataplana metallpann, mis näeb välja nagu suur kest ja millel on hingedega kaas. Kaas sulgub ning sees olev toit aurutatakse ja praetakse. Kui sul kataplanat pole, võid kasutada kaanega wokipanni või suurt omlettpotti.

Koostisosad:

• 1,8 kg noori rannakarpe või muid molluskeid (puhasta ja loputa kestad hoolikalt)
• 2 suurt küpset tomatit, seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud
• 450 g kõva suitsuvorsti (eemalda ümbris)
• 110 g kuivsuitsu sinki
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 punane paprika, südamikust puhastatud, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
• 1 roheline paprika, südamikust puhastatud, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
• 2 keskmist valget sibulat, õhukeselt viilutatud
• 2 purustatud küüslauguküünt
• 1 kuhjaga spl paprikat
• Näpuotsatäis punase pipra helbeid
• 2 loorberilehte
• 1 tass kuiva valget veini
• 1 sidruni mahl
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
• Lisandina Portugali leib

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

molluskid, chorizo ​​vorst, sink, magus pipar, tomatid, sibulad, küüslauk, valge vein, sidrunimahl, paprika, punase pipra helbed, valge leib, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Vala oliiviõli suurde potti ja aseta see keskmisele kuumusele. Kui õli hakkab kergelt suitsema, lisa paprikad, tomatid, sibul ja küüslauk. Küpseta aeg-ajalt segades umbes 7 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud.
  
  Lisa sink ja vorst ning sega 2 minutit, et osa aromaatsest rasvast eralduks. Lisa paprika, piprahelbed, loorberilehed ja vein. Hauta tasasel tulel segades 10 minutit, et vedelik veidi väheneks. (Kui kasutad kataplanat, vala kaste sinna ja jätka keetmist vastavalt juhistele.)
2. samm
• Pane karbid kastmesse ja sega suure lusikaga, kuni need on hästi kaetud ja kastet tilgub peale. Pigista peale veidi sidrunimahla ja puista peale hakitud peterselli.
  
  Kata vormiroog või kataplana tihedalt kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni karbid avanevad – ära piiluma hakka! Visake kõik karbid, mis pole avanenud. Tõsta kataplana tulelt ja ava laual. Jaota supp kaussidesse ja serveeri kohe krõbeda Portugali leivaga.

Hääled: 1