Riisikoogid sojapasta, spinati ja hapukapsaga - Bibimbap
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Bibimbap on traditsiooniline Korea roog, mis koosneb kausist riisi, mille peal on mitmesuguseid köögivilju ja Korea stiilis lihatükke, mis on korralikult kuhjadesse asetatud praemuna ümber. Kuigi ilusa bibimbapi valmistamine on veidi töömahukas, saab teha kergema versiooni, rõhutades riisi ja muutes selle krõbedateks vahvliteks. Serveeri riisivahveleid praemuna, spinati ja valmis kimchi salatiga gochujangi pastaga, mida võib leida supermarketite Aasia toidu osakondadest või turgudelt. Seda rooga on lihtne valmistada ja see pakub teile tõeliselt rõõmu Korea köögi maitsetega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi ümarateralist riisi (sushiriisi)
- 1 spl + 1 tl tumedat seesamiõli + lisaks vahvliraua määrimiseks
- 1 spl röstitud seesamiseemneid + lisa serveerimiseks
- 1 spl + 1 tl sojakastet
- 1 tl riisiäädikat
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 120 g spinatit (umbes 6 tassi)
- 4 suurt muna, 2 lahtiklopitud
- 0,5 spl. kimchi salsa, pealekandmiseks
- Gochujangi pasta serveerimiseks
- Spetsiaalvarustusvahvliraud (eelistatavalt Belgia vahvlite jaoks)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota riisi vees, seejärel nõruta ja loputa sõelas, kuni vesi on selge. Sega loputatud riis väikeses kastrulis 3/4 tassi veega. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel kata kaanega ja alanda kuumust madalaks. Hauta tasasel tulel ilma segamata, kuni vesi on imendunud, umbes 15 minutit.
- Tõsta tulelt ja lase kaane all veel 15 minutit seista. Eemalda kaas ja sega riis kahvliga kohevaks. Sega hulka 1 supilusikatäis seesamiõli, röstitud seesamiseemned, 1 supilusikatäis sojakastet, äädikas, suhkur ja 1/2 teelusikatäit soola. Jahuta täielikult.riisi saab külmkapis hoida 1 päeva).
- Sega spinat mikrolaineahjukindlas kausis 1 supilusikatäie veega. Kata kinni ja kuumuta mikrolaineahjus 3-4 minutit. Nõruta ja sega ülejäänud seesamiõli ja sojakastmega.
- Kuumuta vahvliraud keskmise-kõrge kuumuse peale. Määri vahvliraua ülemine ja alumine osa ohtralt seesamiõliga. Sega jahtunud riisi hulka 2 lahtiklopitud muna. Jaota 1/2 tassi riisisegu ühtlaselt vahvlirauda. Kata kinni ja küpseta 4–6 minutit, kuni riis on laikudega kuldpruun ja seda saab spaatliga kergesti tõsta. Küpseta ülejäänud vahvleid samamoodi. Tõsta need kahele taldrikule.
- Määri vahvliraua põhi kergelt seesamiõliga. Löö ülejäänud 2 muna otse vahvlirauasse, jättes selle katmata. Maitsesta munad soolaga. Küpseta, kuni valged on hüübinud, kuid munakollased on veel vedelad, 4-5 minutit. Aseta iga riisivahvli peale muna. Kata spinatiga, kimchiga, gochujangi pastaga ja röstitud seesamiseemnetega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
