Pannil praetud Bibimbapi pitsa
Hääled: 4
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Korea rooga Bibimbapi serveeritakse traditsiooniliselt sügavas kausis riisiga, mille peal on liha, muna ja köögiviljad, kuid see retsept soovitab seda valmistada nagu pitsat pannil. "Pitsa" aluseks on sama krõbe praetud riis, mis on tihedalt malmpanni pinnale pakitud ja mille peale on puistatud ülejäänud koostisosad: gochujang-kaste, veiseliha, shiitake-seened, kimchi ja praemunad. Nii on Bibimbapi lihtne tükkideks lõigata ja kätega nagu pitsat süüa.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tassi keedetud pikateralist riisi
- 110 g hakkliha
- 110 g shiitake seeni, varred eemaldatud, õhukeselt viilutatud
- 4 rohelist sibulat (ainult roheline osa), õhukeselt diagonaalselt viilutatud
- 1/4 tassi gochujangi kastet
- 1/4 tassi kergelt soolatud sojakastet
- 2 supilusikatäit tumedat seesamiõli
- 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 2 suurt porgandit, riivitud jämedale riivile
- 1 tass jämedalt hakitud kimchit
- 1/4 tassi taimeõli
- 1 suur muna
- Röstitud seesamiseemned serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pikateraline riis, munad, hakkliha, porgand, shiitake seened, kimchi, roheline sibul, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju alumisse ossa ja kuumuta ahi 260 °C-ni.
- Kata rohelised sibulad jääveega ja pane serveerimiseni külmkappi (sibulad lähevad jäävees lokki).
- Sega väikeses kausis gochujangi pasta, sojakaste, seesamiõli ja küüslauk ühtlaseks massiks. Sega väikeses kausis 3 supilusikatäit seda segu hakklihaga ja jaota ühtlaselt laiali.
- Keskmises kausis sega 1 supilusikatäis gochujangi segu porgandite, kimchi ja shiitake seentega, kuni segu on täielikult kaetud.
- Vala õli 25 cm (10-tollise) läbimõõduga malmpannile ja keeruta, et põhi oleks õliga kaetud. Lisa riis ja suru see lapikuks, et see pannil ühtlaselt jaotuks. Nirista peale 1 supilusikatäis gochujangi segu ja määri see ühtlaselt riisi peale, jättes servadest umbes 1 cm (0,5 tolli) ruumi. Laota porgandisegu ühtlaselt kastme peale ja lisa peale 1 supilusikatäis veiselihasegu.
- Kuumuta panni kõrgel kuumusel, kuni küljed hakkavad kuivama ja õli riisi ümber susisema hakkab, umbes 6 minutit. Tõsta pann ahju ja küpseta, kuni riis hakkab pruunistuma, umbes 8 minutit. Võta ahjust välja, löö keskele muna ja pane pann uuesti küpsetama veel 5-6 minutit. Lase 10 minutit jahtuda.
- Nõruta rohelised sibulad, patsuta kuivaks ja puista pitsale. Kata ülejäänud gochujang-kastmega ja puista peale seesamiseemneid. Viiluta pitsa ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
