Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Diana steik on eriliseks sündmuseks mõeldud roog. Õrn fil mignon steik on kauni koorikuga praetud ja serveeritud sooja kreemja sinepikastmega. Kaunista hakitud värskete ürtidega ja naudi klaasi punase veiniga.

Koostisosad:

• 4 filee mignon steiki, igaüks kaaluga 170 g.
• 1 spl oliiviõli
• 1 spl soolatud võid
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 šalottsibul, hakitud
• 1/4 tassi brändit
• 1/4 tassi veiselihapuljongit
• 1/4 tassi rasket koort
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
• Hakitud värske petersell
• Hakitud värske murulauk

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, Dijoni sinep, punane vein, brändi

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Vahusta steigid haamriga umbes 4 cm paksuseks. Maitsesta soola ja pipraga mõlemalt poolt.
2. samm
• Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ja või. Kui või on sulanud, lisa steikid ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on hästi pruunistunud. Tõsta taldrikule ja pane kõrvale.
3. samm
• Lisa küüslauk ja šalottsibul samale pannile ning kuumuta põhja kraapides umbes 1 minut. Tõsta pann tulelt ja sega ettevaatlikult sisse brändi. Kui pann süttib, astu eemale ja oota paar sekundit, kuni leegid kustuvad.
4. samm
• Pane pann uuesti tulele ja lase keema tõusta, kraapides põhja uuesti. Vähenda brändi kogust ja keeda umbes 2 minutit. Lisa puljong, koor, sinep ja Worcestershire'i kaste ning sega. Kuumuta veel minut, kuni kaste pakseneb.
5. samm
• Aseta steik taldrikule ja vala kaste peale. Puista peale hakitud peterselli ja murulauku ning serveeri kohe.

Hääled: 1