Grillitud kapsasteikid koriandri-laimikastmega

Hääled: 2

Kuidas valmistada - grillitud kapsasteike koriandri-laimikastmega

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 205, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 2 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 343 mg suhkur 4 G.

Need suitsused kapsasteikid sobivad ideaalselt köögiviljalisandiks, aga on piisavalt toekad ka taimetoidu pearoaks teravilja või ubade lisamisega. Kapsale tilgutatakse kerge värske ürdikaste, mis valmib blenderis sekunditega. See on erksa maitsega ja üsna mitmekülgne: ülejääke saab serveerida teiste roogadega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi värskeid koriandrilehti
2 tassi värskeid Itaalia petersellilehti
2 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
1 keskmine jalapeño, seemnetest puhastatud ja jämedalt hakitud
1 laimi koor ja mahl (umbes 2 supilusikatäit mahla)
2 spl riisiäädikat
1 teelusikatäis mett
1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss veel määrimiseks
1 keskmine pea Savoy kapsast
0,5 tl jahvatatud anšoopipart
Veerand punast sibulat, õhukeselt viilutatud
Spetsiaalvarustuspuust või metallist vardad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Savoy kapsas, koriander, petersell, jalapeno pipar, ancho pipar, lubi, riisiäädikas, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Kui kasutad puidust vardaid, leota neid 15 minutit vees.
Sega blenderis 1,5 tassi koriandrit, 1,5 tassi peterselli, küüslauku, jalapeño't, laimimahla, riisiäädikat, mett ja 0,5 teelusikatäit soola ning püreesta suurel kiirusel ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal nirista aeglaselt sisse oliiviõli, kuni kaste on väga ühtlane. Tõsta serveerimiskaussi ja maitsesta vajadusel soolaga.

Eemalda kapsalt kõik lahtised välimised lehed ja aseta see püsti. Lõika kapsa ühelt küljelt õhuke viil, et see lapikuks teha; seejärel lõika teiselt küljelt õhuke viil. Pane need viilud kõrvale, et saaksid hiljemalt kasutada. Lõika kapsas vertikaalselt neljaks paksuks 2–2,5 cm paksuseks steigiks.
Aseta steikid küpsetusplaadile ja torka varras horisontaalselt läbi lahtiste lehtede. Pintselda steikide mõlemad pooled oliiviõliga ja puista peale laimikoort, anšoopulbrit ja 1 teelusikatäit soola.
Grilli kapsasteike kaane all, aeg-ajalt keerates, et need ühtlaselt küpseksid, kuni kapsas on krõbe ja pehme, 6-7 minutit mõlemalt poolt. Tõsta serveerimisvaagnale, pintselda kergelt oliiviõliga ja eemalda kõik vardad.
Haki ülejäänud 0,5 tassi koriandrit ja 0,5 tassi peterselli jämedalt. Vala umbes pool kastmest kapsale. Puista peale ürte ja punast sibulat ning serveeri ülejäänud kastmega.

Kategooriad: