Tabbouleh salat köögiviljariisiga

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Traditsiooniliselt valmistatakse Lähis-Ida tabbouleh' salatit bulgurist või kuskussist, mis on segatud värskete ürtidega. Teravilja asemel võite aga lisada ka lillkapsa ja brokoliga valmistatud köögiviljariisi. Võite kasutada poest ostetud külmutatud riisi või valmistada ise lillkapsa köögikombainis hakkides. Köögiviljariisi hautatakse oliiviõlis peeneks hakitud roheliste ubadega, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud, seejärel segatakse hakitud peterselli ja mündiga, et anda erksale maitsele särtsakus. Maitsesta salat sidrunimahla ja oliiviõliga ning serveeri puista peale mahlaseid granaatõunaseemneid.

Soovitame

Retsept:

Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl oliiviõli. Lisa 340 g külmutatud lillkapsa riis ja brokkoli, 1/2 tassi peeneks hakitud rohelisi ube, 1 hakitud küüslauguküüs, 1 tl jämedat soola ja 1/4 tl musta pipart; kuumuta 2–3 minutit, kuni segu on krõbe ja pehme. Lase kaussi jahtuda. Sega hulka 1 supilusikatäis sidrunimahla ja 1/2 supilusikatäit oliiviõli, 1/2 supilusikatäit granaatõunaseemneid ja 1/4 supilusikatäit hakitud peterselli ja piparmünti.