Aeg: 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Veiselihafilee on odav veiselihatükk härja kõhust. Sellel lihatükil on rikkalik veiselihamaitse, kuid pehme ja mahlase tulemuse tagamiseks vajab liha eelnevat marineerimist. Valmista äädikast, Worcestershire'i kastmest ja vürtsidest marinaad ning marineeri steiki mitu tundi. Seejärel grilli otsese kuumuse kohal kuni medium-rare'i küpseni, lõika õhukeselt risti kiuga viiludeks ja serveeri grillitud sibula ja maitsva Lähis-Ida tabbouleh-salati, mis on valmistatud bulgurist ja petersellilt, millele on lisatud kurki, oliive ja rukolat lisamaitse saamiseks.

Koostisosad:

• 0,7 kg veiselihafileed
• 0,5 tassi bulgurit
• 3 supilusikatäit punase veini äädikat
• 4 tl oliiviõli
• 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• Pool seemneteta kurki, hakitud
• 0,5 tassi terveid petersellilehti
• 1/4 tassi poolitatud kivistatud oliive
• 170 g rukolat
• 1 keskmine sibul, lõigatud 6 paksuks rõngaks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, bulguri tangud, veiniäädikas, Worcestershire'i kaste, kurgid, oliiv, rukola

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Torka steiki kahvliga umbes 12 korda läbi ja aseta see korduvsuletavasse kilekotti koos 2 supilusikatäie äädika, 1 teelusikatäie oliiviõli, Worcestershire'i kastme, küüslaugu, 1/4 teelusikatäie soola ja 1/4 teelusikatäie pipraga. Sulge kott, raputa, et liha kastmega katta, ja marineeri vähemalt 4 tundi või kuni 24 tundi.
2. samm
• Keeda bulgurit pakendi juhiste järgi, nõruta ja lase toatemperatuurini jahtuda. Sega kurgi, peterselli, oliivide ja poole rukolaga. Nirista peale ülejäänud 1 supilusikatäis äädikat ja 1 supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale.
3. samm
• Võta liha marinaadist välja ja patsuta kuivaks. Puista peale 1/4 teelusikatäit soola. Valmista ette grill otsese ja kaudse kuumuse jaoks või kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuni keskmiselt madalal kuumusel. Pihusta iga sibulaviilu mõlemale poolele küpsetusspreid ja maitsesta soola ja pipraga. Aseta sibulad grilli kaudse kuumuse tsooni ja liha otsese kuumuse tsooni. Grilli, aeg-ajalt keerates, kuni pehmeneb, umbes 15 minutit.
4. samm
• Grilli steiki, keerates seda üks kord, kuni selle sisetemperatuur jõuab 52 °C-ni, umbes 8–10 minutit mõlemalt poolt. Kata steik fooliumiga ja lase 15 minutit seista, seejärel lõika õhukeselt risti kiuga.
5. samm
• Jaga ülejäänud rukola kuue taldriku vahel ja kata bulguri salati, ühe grillitud sibula ja viilutatud steikiga.

Hääled: 1