Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Värskendav, kuid samas täitev Lähis-Ida tabbouleh-salat ja magushapukas granaatõuna-apelsini grillikaste sobivad suurepäraselt grillitud vuti kõrvale. Kogu roog näeb välja peen, terviklik ja pakub rõõmu mitmekülgse maitsete seguga. Traditsioonilise bulguri asemel kasutatakse tabbouleh-salatis kinoad – sama rahuldust pakkuv, kuid veelgi tervislikum alternatiiv. Lehtkapsas koos peeneks hakitud mündi ja tsitrusmahlaga lisab rikkalikkust ja värskendavat maitset. Laske valmis salatil seista, et kõiki selle värve täielikult nautida.

Koostisosad:

Tabul

• 1 tass kinoat, hästi loputatud
• 1 tass viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
• 0,5 tassi piparmündilehti, peeneks hakitud
• 1 väike hunnik lehtkapsast, peeneks hakitud
• Pool kurki, peeneks hakitud
• Pool väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
• 0,5 tassi oliiviõli
• Poole sidruni koor
• 2 sidruni mahl
• 1/4 osa apelsini koor
• 1 apelsini mahl

Granaatõuna-apelsini BBQ-kaste

• 2 spl l rapsiõli
• 1 väike Hispaania sibul, tükeldatud
• 1 tass granaatõunamahla
• 1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
• 1/4 spl granaatõunamelassi
• 1/4 tassi punast veiniäädikat
• 3 spl 1 fariinsuhkrut
• 2 kaneelipulka
• 1 apelsini peenelt riivitud koor
• 0,5 tassi ketšupit
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1/4 tl jämedalt jahvatatud musta pipart

Vutid

• 12 vutti, ilma selgroo ja jalgadeta, lapikud, tiivad enda alla pistetud
• Rapsiõli vuttide määrimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kinoa, viinamarjatomatid, piparmünt, lehtkapsas, kurgid, punane sibul, sidrun, Apelsinid, magus sibul, granaatõunamahl, granaatõuna melass, veiniäädikas, pruun suhkur, kaneel, ketšup, Dijoni sinep, grillikaste, vutt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm

• Tabbouleh:

  Pane kinoa keskmise suurusega kastrulisse, kata 1 3/4 tassi külma vett ja maitsesta soola ja pipraga. Lase keema tõusta, kata kaanega, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni vesi on imendunud ja kinoa on pehme, 18–20 minutit. Eemalda kaas, sega kinoa kahvliga kohevaks ja lase veidi jahtuda.
2. samm
• Pane kinoa suurde kaussi, lisa tomatid, piparmünt, kapsas, kurgid ja sibul ning sega läbi. Eraldi vahusta kokku oliiviõli, apelsini- ja sidrunimahl ning koor ning maitsesta soola ja pipraga. Nirista kaste salatile ja sega läbi. Kata kinni ja hoia enne serveerimist vähemalt 1 tund külmkapis. Mida kauem salat marineerub, seda parem on selle maitse.
3. samm

• Granaatõuna-apelsini BBQ-kaste:

  Kuumuta õli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel; lisa sibul ja kuumuta pehmeks. Lisa granaatõuna- ja apelsinimahl, granaatõunamelass, äädikas, suhkur, kaneelipulgad ja apelsinikoor ning kuumuta, kuni kaste on poole võrra aurustunud. Lisa ketšup ja kuumuta veel 15 minutit.
4. samm
• Tõsta kaste tulelt, sega hulka sinep, sool ja pipar. Lase veidi jahtuda. Eemalda kaneelipulgad enne kasutamist. Pane serveerimiseks umbes 1 tass kastet kõrvale.
5. samm

• Vutid:

  Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega. Pintselda vutti rapsiõliga ja maitsesta soola ja musta pipraga. Aseta vutt rinnaga allapoole grillile ja grilli umbes 3 minutit. Pööra ümber, pintselda grillikastmega, kata grill kaanega ja grilli veel 3-4 minutit.
6. samm
• Tõsta vaagnale ja serveeri koos kõrvale pandud grillikastme ja tabbouleh'ga.

Hääled: 1