Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Täielikult madala süsivesikusisaldusega köögiviljadest valmistatud pitsapõhi kõlab teoorias suurepäraselt, aga tihtipeale jääb see liiga lödiks. Siin on ideaalne lahendus: kasuta mahlapressist alles jäänud lillkapsast! Lillkapsa köögikombainis püreestamise ja liigse vedeliku välja pigistamise asemel ajad õisikud ja kärbitud varred mahlapressist läbi. Ülejäänud kuiv pulp sobib ideaalselt pitsa jaoks ja põhi tuleb tõeliselt krõbe.

Koostisosad:

• 1 väike lillkapsapea, õisikud ja varred jämedalt hakitud (umbes 5 tassi)
• 60 g riivitud Asiago juustu (umbes 1 tass)
• 1 suur muna
• 0,5 tl kuivatatud Itaalia maitseaineid või oreganot
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• Oliiviõli määrimiseks
• 170 g riivitud mozzarellat (umbes 1,5 spl)
• 90 g hakitud pepperonit (umbes 0,5 tassi)
• Punase pipra helbed puistamiseks
• 1/4 tassi värskeid basiilikulehti, rebitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lillkapsas, Asiago juust, Itaalia maitseained, mozzarella juust, pepperoni vorsti, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju keskele ja aseta sellele küpsetusplaat. Kuumuta ahi 245 °C-ni.
2. samm
• Pigista lillkapsast mahl. Viska mahl ära või pane kõrvale järgmiseks kasutuskorraks (pane külmkappi ja lisa hommikusele smuutile).
3. samm
• Tõsta lillkapsa viljaliha suurde kaussi. Lisa Asiago juust, muna, Itaalia maitseained, küüslauk, ½ teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Sega, kuni segu on sile ja pigistades püsib koos.
4. samm
• Kata lõikelaud küpsetuspaberiga ja määri see kergelt õliga. Vormi lillkapsasegust 30 cm läbimõõduga ring. Aseta küpsetuspaber ja tainapõhi eelsoojendatud küpsetusplaadile ja küpseta 15–20 minutit kuldpruuniks.
5. samm
• Võta ahjupõhi välja ja puista sellele ühtlaselt mozzarella. Lisa pepperoni. Puista peale tšillihelbeid. Küpseta, kuni juust hakkab mullitama, umbes 4 minutit. Puista basiilikuga peale vahetult enne viilutamist ja serveerimist.

Hääled: 1