Aeg: --

Taimetoitlaste käsirullid (temaki) - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

Sushi riis:

• 3 ja 1/3 tassi ümarateralist sushi riis
• 4 tassi vett pluss 1/4 tassi vett
• 6 spl riisiäädikat
• 5 supilusikatäit suhkrut
• 3 teelusikatäit soola

Täitmisvõimalused:

• Nori
• Porgandid ribadeks lõigatud
• Oranžid ja punased paprikad, ribadeks lõigatud
• Kurk ribadeks lõigatud
• Spargel
• Avokaado
• Roheline sibul, ribadeks lõigatud
• Seesamiseemned soolaga, puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

ümarateraline riis, porgand, magus pipar, kurgid, spargel, Avokaado, roheline sibul, riisiäädikas, nori, seesam

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sushi
  Aseta pool nori lehte horisontaalselt enda ette matile. Aseta riis nori vasakule kolmandikule, jättes perimeetri ümber äärise. Aseta täidise koostisosad riisi keskele. Murra nori lähim nurk kokku, et moodustuks koonus. Jätka rullimist, kuni koonus on moodustunud.
  
  Serveeri lisandina marineeritud ingveri, wasabi ja sojakastmega.
2. samm
• Sushi riis: Loputa riisi, kuni vesi on selge, ja lase sel sõelas tund aega nõrguda. Pane nõrutatud riis riisikeetjasse või kastrulisse, millel on tihe kaas, ja lisa 4 tassi vett. Kuumuta vesi keskmisel kuumusel keemiseni, kattes kastruli kaanega.
  
  Keeda umbes 2 minutit, alanda kuumust ja hauta veel 5 minutit. Vähenda kuumust madalaks ja hauta umbes 15 minutit, kuni vesi on täielikult imendunud. Tõsta pann tulelt, tõsta kaas peale ja aseta pannile rätik. Sulge kaas ja lase 10-15 minutit seista.
3. samm
• Samal ajal kui riis keeb, sega kastrulis äädikas, suhkur ja ülejäänud 1/4 tassi vett. Kuumuta madalal kuumusel segades, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Lase jahtuda.
  
  Pane riis hangirisse (või muusse lamedasse mittemetallist anumasse) ja jaota see ühtlaselt shamoji põhja (või kasuta suurt puulusikat). Kasuta spaatlit, et riis terade eraldamiseks läbi lõigata. Samal ajal vala aeglaselt äädika segu riisi peale. Lisa segu ainult nii palju kui vaja; ära lase riisil pudruks muutuda. Kui sul on abilisik, tuuluta riisi uchiwa'ga (ventilaatoriga), kuni see jahtub ja segab.
  
  Ärge hoidke riisi külmkapis. Hoidke seda samas anumas, kaetult puhta rätikuga, kuni kasutamiseni. Riis säilib ühe päeva.

Hääled: 3