Õige riis sushi jaoks

Sushi ja rullide peamine koostisosa on riis. Vale riisi valimine rikub traditsiooniliste Jaapani roogade nautimise. Seevastu õige riisi valimine tagab, et töö on peaaegu tehtud ja suurepärane sushi on garanteeritud.

Seega tavaline riis, mida igapäevaselt kodus süüa tehakse, ei sobi. Ei pikateraline ega aurutatud riis sobi. Parimad valikud on Egiptuse või Korea riis.

See on sushi jaoks absoluutselt hädavajalik ümarateraline riisNeid sorte on lihtne vormida (sel juhul peate vormima oma tulevase sushi aluse) ja need takistavad roa lagunemist.

Sushiriisi tuleks müüa läbipaistvas pakendis. See võimaldab toodet visuaalselt kontrollida. Riisiterad peaksid olema ühtlase suurusega.

Sushi riisiterad eristuvad oma valge, läbipaistmatu värvuse poolest.

Riisiteradel ei tohiks olla pragusid ega värvilisi (sh musti) lisandeid. Lisaks peaksid terad ise olema terved, ilma laastude ja pragudeta.

Sushikvaliteediga riisi pakend ei sisalda kestasid ega võõrkehi, ainult valitud valgeid teri.




Hääled: 1