Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 tk.

Onigiri sushi (riisipallid) - detailne retsept.

Koostisosad:

• 225 g lõhefileed
• 1/4 tassi katsuobushit (kuivatatud bonitohelbeid)
• 4 tassi kuiva lühikese teraga riisi
• 2 lehte kuivatatud nori merevetikaid või eelnevalt röstitud norilehti
• 5 ja 3/4 tassi vett
• 2 suurt marineeritud ploomi, jämedalt hakitud (kivi eemaldatud)
• 1,5 tl tumedat sojakastet
• 2 supilusikatäit röstitud musti seesamiseemneid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

ümarateraline riis, merevetikad, nori, ploomid, tuunikala, lõhe, sojakaste, seesam

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Puista lõhefileele soola ja jäta 2 tunniks seisma.
2. samm
• Sel ajal loputa riis hoolikalt külma veega (30–60 minutit enne keetmist) ja jäta sõelale nõrguma.
  
  Pane riis paksupõhjalisse kastrulisse, millel on tihe kaas, lisa vesi ja aseta keskmisele-kõrgele kuumusele. Kui vesi hakkab keema, suurenda kuumust ja lase täielikult podiseda. Vähenda kuumust ja keeda, kuni vedelik on riisi imendunud, umbes 12-13 minutit.
  
  Lülita kuumus välja ja lase riisil kaane all 10–15 minutit seista. Sega riisi lameda puulusika või riisilabidaga, tehes seda tükeldades. Aseta kaane alla rätik ja kata pott tihedalt, et soojust säilitada.
3. samm
• Rösti noriplaate kõrgel kuumusel ja lõika ristipidi 2,5 cm laiusteks ribadeks või kasuta eelnevalt röstitud norit.
  
  Sega katsuobushi sojakastmega. Loputa lõhe, patsuta kuivaks ja grilli 3-5 minutit. Lõika lõhe kahvliga väikesteks tükkideks.
4. samm
• Niisutage käed soolatud veega, et riis kinni ei jääks. Pange peopesa tassi ja pange sinna peotäis riisi, umbes 1/2 tassi.
  
  Tee riisi sisse süvend ja aseta sinna üks täidistest: teelusikatäis leotatud bonitohelbeid, paar tükki lõhet või paar viilu marineeritud ploomi. Murra riis täidise peale ja moodusta kolmnurk. Suru riis kätega kindlalt kokku, et see kokku kleepuks.
  
  Aseta ühele küljele riisikolmnurk ja kata pealt noriribaga, läikiv pool väljapoole, nagu katus. Võid onigirist vormida ka silindrid ja mähkida keskele norilehe. Puista onigirile seesamiseemneid. See on suurepärane roog lõunasöögiks.

Hääled: 15