Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Sushikunst on suurepärane idee, kui soovite oma külalistele ebatavaliste rullidega muljet avaldada. Selle detailse samm-sammult retsepti abil saate kokku panna kaks kaunist rulli. Lõigake need tükkideks ja seest leiate üllatuse: ühel on ilus spargli ja seentega palmipuu ning teisel keerukas geomeetriline muster.

Koostisosad:

Spargel

• 2 blanšeeritud sparglivart, igaüks 10 cm pikkuseks lõigatud.
• 4 nori lehte mõõtmetega 10x4,5 cm.

Marineeritud seened

• 1 kuninglik austerserviku vars, ots ära lõigatud
• 2 teelusikatäit sojakastet
• 1/4 teelusikatäit suhkrut
• 0,5 tl taimeõli
• 1 ruudukujuline nori leht, mille mõõtmed on 10 cm.

Geomeetriline muster

• 1 Iraani kurk
• 1 nori leht mõõtmetega 10 × 13,5 cm.
• 2 nori lehte mõõtmetega 10x17,5 cm.
• Spetsiaalvarustusbambusest sushi matt

Tamago (Jaapani omlett)

• 2 muna, klopi korralikult läbi
• 1 teelusikatäis sojakastet
• Näpuotsatäis valget pipart
• 1,5 tl taimeõli

Sushi riis

• 1 spl riisiäädikat
• 1 spl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 2 tassi keedetud Jaapani ümarateralist riisi
• 1,5 tl tobikot
• 0,5 tassi keedetud rohelist riisi, sooja

Palm

• 1 nori leht mõõtmetega 10x17,5 cm.
• 1 nori leht mõõtmetega 10 × 5 cm.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sushi riis, nori, munad, kurgid, spargel, marineeritud seened

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Marineeritud seened:
  
  Kärbi seeni igast küljest, et tekiks 10 x 2,5 x 2,5 cm ristkülikukujuline plokk. Lõika plokk pikuti neljaks õhukeseks viiluks. Sega väikeses kausis sojakaste ja suhkur, kuni suhkur on lahustunud.
2. samm
• Kuumuta väike mittenakkuva kattega praepann keskmisel kuumusel. Lisa õli ja seened ning prae 2-3 minutit. Vala sojasegu seentele ja sega, et need ühtlaselt kattuksid. Tõsta seened väikesele taldrikule ja lase jahtuda. Pühkige pann puhtaks ja pange tamago valmistamiseks kõrvale.
3. samm
• Kui seened on jahtunud, aseta tükid poolele ruudukujulisele norilehele. Murra nori tühi külg täidise peale ja keera rulli. Lõika pärsia kurgi otsad 10 cm pikkuseks. Pane kõrvale.
4. samm
• Tamago (Jaapani omlett):
  
  Klopi kausis munad sojakastme ja pipraga lahti. Pane pann, kus praadisid seeni, keskmisele-madalale kuumusele. Lisa 0,5 tl õli ja kolmandik munasegust. Sega munad spaatliga õrnalt, kuni need on tahenenud.
5. samm
• Liiguta munad panni endapoolsele küljele. Lisa tühjale kohale veel 0,5 supilusikatäit õli, lisa kolmandik munasegust ja prae lapik kevadrull. Kui see on tahenenud, tõsta munapuder panni servale ja rulli see toruks. Suru omlett panni serva vastu. Vala ülejäänud munasegu pannile ja prae samamoodi, kuni saad paksu ja tiheda kevadrulli.
6. samm
• Tõsta tamago lõikelauale ja lase jahtuda. Kui omlett on veidi jahtunud, lõika see 10 x 1 x 1 cm suurusteks tükkideks (söö ülejäägid ära!). Pane kõrvale.
7. samm
• Sushi riis:
  
  Sega väikeses kausis äädikas, suhkur ja sool ning vahusta, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Puista kaks kolmandikku äädikasegust keedetud valge riisi peale ja sega õrnalt, kuni see on täielikult imendunud.
8. samm
• Pane veerand sushiriisist kaussi ja lisa tobiko. Pane kõrvale. Nirista ülejäänud äädika segu keedetud rohelisele riisile ja sega õrnalt, kuni see on täielikult imendunud. Pane kõrvale.
9. samm
• Palm:
  
  Aseta bambusest sushimati peale 10 x 17,5 cm (4 x 7,5 tolli) suurune nori leht. Aseta lehe keskele õhuke 7,5 cm (3 tolli) paksune kiht tavalist riisi. Aseta norisse mähitud seened riisi keskele ja aseta seente kõrvale ja peale õhuke kiht riisi, et need maha ei kukuks.
10. samm
• Laota riis ettevaatlikult seente peale ja aseta peale 2 pakitud spargliviilu, lõikepind allpool. Aseta spargliviilude peale väga õhuke kiht riisi ja seejärel kata ülejäänud 2 spargliviilu, lõikepind allpool. Täida nori ülejäänud pind riisiga. Lisa ühte otsa 10x5 cm nori leht, et moodustada saba. Aseta sushimatt ots endast eemale ja voldi täidis ettevaatlikult nori sisse. Lõika rull 6 tükiks ja aseta serveerimisvaagnale.
11. samm
• Geomeetriline muster:
  
  Aseta 10 x 13,5 cm (4 x 5,5 tolli) suurune nori leht sushi-matile ja kata see õhukese tobiko riisi kihiga. Aseta keskele kurk. Seejärel mässi kurk mati abil riisi ja nori sisse. Lõika rull pikuti pooleks. Keera mõlemad pooled lõikepind allapoole ja lõika pikuti pooleks, nii et kogu rull jaguneb neljaks osaks. Pane kõrvale.
12. samm
• Aseta 10 x 17,5 cm nori leht sushi-mati peale ja aseta kaks neljandikku rullist lehe alumise serva äärde peale, et moodustuks V-kuju. Aseta tamago alumine pool V-kujuliselt ja aseta ülejäänud kaks neljandikku rullist omleti ülemisele poolele. Kasutades sushi-mati, rulli nori leht ettevaatlikult tihedalt omleti ümber. Aseta 10 x 17,5 cm nori leht sushi-matile ja laota peale õhuke kiht rohelist riisi. Aseta kurgirull rohelise riisi keskele. Kasutades sushi-mati, keera kogu rull ettevaatlikult rulli ja sulge. Lõika rull 6 tükiks ja aseta serveerimisvaagnale. Serveeri.

Hääled: 1