Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: keskmine
Kogus: 20 rulli

Köögiviljasushi Rooma salati, tomatite, kurkide ja avokaadoga - detailne retsept.

Koostisosad:

Täidise jaoks:

• 3 tassi loputatud Jaapani ümarateralist riisi
• 1/3 spl riisiäädikat
• 3 supilusikatäit suhkrut
• 1 teelusikatäis soola

Rullide jaoks:

• 10 lehte norit (kuivatatud merevetikad), lõigatud pikuti pooleks
• Seesamiseemned puistamiseks
• 1 kurk
• 1 avokaado
• 1 ploomtomat
• 1 punane sibul, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
• 20 sparglivart, otsast ära lõigatud, kärbitud ja blanšeeritud
• Wasabi pasta toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
• 1 pea Rooma salat
• Marineeritud ingver serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

ümarateraline riis, riisiäädikas, nori, seesam, kurgid, ploomtomatid, Avokaado, punane sibul, spargel, Rooma salat, vasabi, marineeritud ingver

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista äädika segu: Sega kastrulis riisiäädikas, suhkur ja teelusikatäis soola. Kuumuta keskmisel kuumusel ja keeda, kuni suhkur on lahustunud, sageli segades. Jäta veerand segust riisi jaoks kõrvale; ülejäänu kasuta hiljem.
2. samm
• Valmista riis: Sega aurutajas riis ja 3 1/4 tassi vett ning keeda vastavalt riisipaki juhistele. Riis peaks olema kleepuv ja mitte pudruseline. Tõsta riis puidust kaussi (või traditsioonilisse sushioke riisikaussi).
3. samm
• Valmista täidis: Vala puulusikaga äädika segu riisi peale. Seejärel keera riis ettevaatlikult kokku ja püreesta see õrnalt, et eemaldada tükid, jälgides, et terad ei puruneks. Seejärel vala ülejäänud äädika segu riisi peale. Lase vähemalt 5 minutit seista.
4. samm
• Valmista köögiviljad: Koori kurk ja lõika ribadeks (kõigepealt lõika kogu kurk õhukesteks viiludeks pikuti, seejärel lõika risti). Poolita tomat, eemalda seemned ja lõika risti viiludeks. Lõika avokaado pulkadeks.
5. samm
• Täitekihi ettevalmistamine: Kata bambusest rullimismatt kilega ja aseta peale pool nori lehte.
  
  Seejärel aseta norile peotäis riisi, olles eelnevalt käed äädika seguga niisutanud, ja jaota see ühtlaselt nori pinnale servadeni. Puista peale seesamiseemneid. Seejärel keera nori ettevaatlikult ümber nii, et riis oleks all; keera matt nii, et lühike ots oleks sinu poole.
  
  Laota wasabit kolmandikule norilehest ja aseta need tihedalt üksteise kõrvale. salatilehed Rooma salat, kurk, avokaado, tomat, spargel ja sibulatükid, otsad peaksid veidi rippuma.
6. samm
• Valmista sushi: Rulli nori leht täidisega rulli. Võta rulli alt matt ja aseta see peale. Suru rull ristkülikuteks.
  
  Seejärel lõika 4-6 tükiks. Korda sama ülejäänud nori ja täidisega.
  
  Serveeri sushit marineeritud ingveri ja rohke wasabiga.

Hääled: 2


Retsepti autor - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) kokk, näitleja, restoraniärimees, restorani omanik