Aeg: --

Hosomaki sushi (lihtsad rullid) - detailne retsept.

Koostisosad:

Sushi riis:

• 3 ja 1/3 tassi ümarateralist riisi
• 4 tassi vett pluss 1/4 tassi vett
• Nori
• 6 spl riisiäädikat
• 5 supilusikatäit suhkrut
• 3 teelusikatäit soola
• Seesamiseemned soolaga puistamiseks

Täidise võimalikud koostisosad:

• Avokaado
• Baklažaan (Jaapani, grillitud)
• Porgand
• Kurk
• Tofu (krõbedaks praetud)
• Tomat
• Spargel
• Aburaage (riisiga täidetud fritüüritud tofu pakk)
• Blanšeeritud spinat
• Õhukeselt viilutatud paprika
• Rohelised sibulad, õhukeselt viilutatud
• Rohelised herned lõigatud õhukesteks ribadeks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

nori, riis, riisiäädikas, Avokaado, porgand, baklažaanid, tomatid, kurgid, magus pipar, roheline sibul, herned, spinat, tofu, seesam

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lõika nori leht pikuti pooleks. Aseta üks pool matile. Niisuta sõrmed ja peopesad riisiäädikaga ning aseta norile umbes 1/2 tassi riisi, jaotades selle ühtlaselt lameda kihina, jättes lehe ülaossa 1 cm laiuse riba. (Valikuline: suru riisile, veidi allapoole keskkohta, wasabi riba.)
2. samm
• Aseta valitud täidised riisile, veidi keskkohast allapoole (või wasabi ribale). Tõsta mati enda poolt kõige lähemal asuvat otsa ja suru alla, et segu kokku tihendada. Rulli matt peaaegu täielikult rulli, aga veendu, et see ei jääks rulli osaks ja nori ei jääks riisi alla kinni. Vormi silinder.
3. samm
• Lõika iga rull 4-6 võrdseks viiluks, niisutades nuga pärast iga lõiget (tõmmake selle üle riisiäädikaga leotatud marli).
  
  

  Sushi riis

  
  Loputa riisi, kuni vesi on selge, ja lase sel sõelas tund aega nõrguda. Pane nõrutatud riis riisikeetjasse või kastrulisse, millel on tihe kaas, ja lisa 4 tassi vett. Kata pott kaanega ja lase vesi keskmisel kuumusel keema tõusta. Keeda umbes 2 minutit, seejärel alanda kuumust ja hauta veel 5 minutit.
  
  Vähenda kuumust ja hauta umbes 15 minutit, kuni vesi on täielikult imendunud. Tõsta pann tulelt, tõsta kaas peale ja aseta pannile rätik. Sulge kaas ja lase 10–15 minutit hautada.
4. samm
• Samal ajal kui riis keeb, sega kastrulis äädikas, suhkur ja ülejäänud 1/4 tassi vett. Kuumuta madalal kuumusel segades, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Lase jahtuda.
  
  Pane riis hangirisse (või muusse lamedasse mittemetallist anumasse) ja jaota see ühtlaselt shamoji põhja (või kasuta suurt puulusikat). Lõika riisiterad spaatliga läbi.
5. samm
• Samal ajal vala äädika segu aeglaselt riisi peale. Lisa ainult nii palju kui vaja; ära lase riisil pudruks muutuda. Kui sul on abilis, tuuluta riisi uchiwa'ga (ventilaatoriga), kuni see jahtub ja segab.
  
  Ärge hoidke riisi külmkapis. Hoidke seda samas anumas, kaetult puhta rätikuga, kuni kasutamiseni. Riis säilib 24 tundi.

Hääled: 4