Falafel-pitad mündijogurtikastmega
Hääled: 2
Aeg: 28 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Falafeli pitad mündijogurtikastmega - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 purki (425 g) kikerherneid (kurnatud ja loputatud)
- 3 kvaliteetset pitaleiba, pooleks lõigatud
- 3-4 spl nisujahu, pluss 1/2 spl.
- 1 suur muna, kahvliga kergelt lahti klopitud
- 1/4 tassi värskeid koriandrilehti (pakendatud)
- 1/2 tassi värskeid petersellilehti (pakitud)
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1/8 tl cayenne'i pipart
- Sool ja jahvatatud pipar
- 3 liitrit taimeõli fritüürimiseks
- Seesami-mündimogurt (vt retsepti allpool)
Täidised:
- 1 seemneteta kurk, kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks
- 1 väike jääsalat, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 väike punane sibul, õhukeselt rõngasteks lõigatud
- 1 roheline paprika, peeneks hakitud (seemned eemaldatud)
Seesami-mündi jogurtikaste:
- 2 tassi naturaalset jogurtit
- Peeneks hakitud piparmündilehed 1 kobarast
- 1/4–1/2 tl tumedat seesamiõli
- 1 sidruni koor ja mahl
- Sool ja pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pitaleib, kikerherned, seesam, sidrunimahl, sidrunikoor, koriander, petersell, piparmünt, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, punane sibul, küüslauk, jääsalat, tšillipipar, kurgid, jahu, munad, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Köögikombainis sega kokku kikerherned, 3-4 supilusikatäit jahu, koriander, petersell, küüslauk, köömned, cayenne'i pipar, muna, sool ja pipar.
Pulseeri peaaegu ühtlaseks massiks. Vala segu kaussi. Segu peaks olema piisavalt paks, et sellest pallid vormida. Vajadusel lisa jahu.
Vormi tainast umbes 5 cm läbimõõduga pallid. Sega neid ülejäänud 1/2 tassi jahuga, kuni need on täielikult kaetud. Lase neil puhata, kuni õli on piisavalt kuum. - Kuumuta õli keskmisel-kõrgel kuumusel 190 °C-ni (350 °F). Kontrolli, kas õli on piisavalt kuum, tilgutades sisse ülejäänud falafeli segu. Tainas peaks vajuma põhja, tõusma pinnale ja hõljuma.
Lisa pallid partiidena õli sisse (ära üle pinguta) ja prae umbes 8 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Tõsta pallid ettevaatlikult õlist välja ja nõruta liigne õli paberrätikute abil ära. - Täida pitaleivapooled mõne kikerhernepalliga, lisa kurk, jääsalat, punane sibul ja paprika. Kata jogurtikastmega.
Seesami-mündi jogurtikaste: Sega kausis hoolikalt jogurt, piparmünt, seesamiseemned, sidrunikoor ja -mahl. Maitsesta soola ja pipraga. Pane serveerimiseni külmkappi.
Kategooriad:
retsept / Frittimine / Taimetoidud / Kiirtoit / Pitaroad / Eelroad / Võileivad / Dave Lieberman
Sarnased retseptid
