Taani lihapalliburgerid marineeritud punase kapsaga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - Taani lihapalliburgereid marineeritud punase kapsaga

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Kogus: 6 hamburgerit

Nende rikkalike ja kontrastsete burgerite kotletid on valmistatud lahjast hakklihast, segatud kerge koorega ja maitsestatud muskaatpähkliga. Need on pannil praetud ja kaetud Havarti juustuga, mis on õrna, kergelt magusa maitsega Taani juust. Kotletid serveeritakse sulatatud juustuga röstitud rukkileivakuklitel, hapuka remoulaadi ja marineeritud punase kapsaga. Kapsast on kiire valmistada, kuna see marineeritakse pliidil äädika-suhkru segus ja seejärel segatakse punase sõstra moosiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Burgerid

0,9 kg taist hakkliha
0,5 tassi madala rasvasisaldusega koort
1/4 tassi riivsaia
0,5 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
6 viilu Havarti juustu
6 rukkisaia, horisontaalselt pooleks lõigatud

Marineeritud kapsas

0,5 tassi valget äädikat
0,5 tassi suhkrut
Pool väikest punast kapsast, peeneks hakitud
1 spl punasesõstra moosi

Remoulade

0,5 tassi majoneesi
1 spl teralist sinepit
1 spl marineeritud kurgi relish'i
1 spl kapparid
1 teelusikatäis karripulbrit
1 teelusikatäis jahvatatud kurkumit
1 väike sibul, peeneks hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hamburgerisaiad, Havarti juust, marineeritud kurk, sõstramoos, köögiviljasalat, täistera sinep, kapparid, karri, muskaatpähkel, kurkum

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista hapukapsasKeskmise suurusega kastrulis sega kokku äädikas, suhkur ja 1 teelusikatäis soola. Lisa kapsas ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust; hauta, kuni kapsas on hele ja pehme, umbes 30 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka moos.
Samal ajal valmista remoulade.Väikeses kausis sega kokku majonees, sinep, relish, kapparid, karripulber, kurkumit ja 1 teelusikatäit hakitud sibulat (ülejäänud sibul pane kõrvale). Pane külmkappi kuni kasutamiseni.

Valmista kotletid etteSuures kausis sega hakkliha, koor, riivsai, muskaatpähklit, ülejäänud hakitud sibulat, 1 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Vormi 6 2 cm paksust kotletti.
Kuumuta malmpannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa pannile 3 kotletti ja küpseta 4 minutit kuldpruuniks.
Pööra ümber ja küpseta, kuni kotletid on läbi küpsenud, umbes 5 minutit. Kata iga kotlett juustuviiluga, kata kaanega ja küpseta, kuni juust on sulanud, 1 minut. Tõsta taldrikule ja korda ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli, kotlettide ja juustuga.
Määri kuklite ülemiste poolte lõikepinnad remoulade'iga. Aseta kotletid ja marineeritud kapsas kahe poole vahele.