Spagetid lihapallidega tomatikastmes

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Valmista spagetid lihapallidega tomatikastmes, Itaalia stiilis. Selle roa jaoks keeda spagetid eraldi, küpseta lihapallid ahjus ja valmista tomatikaste. Seejärel sega kõik kokku ja naudi imelist maitsete, aroomide ja tekstuuride kombinatsiooni. Nii kaste kui ka lihapallid on immutatud Vahemere köögile iseloomulike aromaatsete vürtside ja ürtidega. Veiselihapallid parmesani juustuga on täpselt parajalt kindlad, lihtsalt ideaalsed. Serveeri värske krõbeda leiva ja klaasi kuiva punase veiniga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kleebi

450 g spagette

Lihapallid

0,5 kg hakkliha sisefileed
2 tl Worcestershire'i kastet
1 muna, lahtiklopitud
0,5 spl. Itaalia riivsai
1/4 spl riivitud Parmesani või Romano juustu
2 küüslauguküünt, hakitud

Kaste

2 spl oliiviõli
0,5 tl punase pipra helbeid
4 küüslauguküünt, purustatud või hakitud
1 väike sibul, peeneks hakitud
1 tass veiselihapuljongit
1 (800 g) purk püreestatud tomateid
Peotäis hakitud peterselli
10 värsket basiilikulehte, rebitud või õhukeselt viilutatud
Serveerimiseks riivjuust, näiteks Parmesan või Romano
Krõbe leib või küüslauguleib serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, hakkliha, Worcestershire'i kaste, munad, riivsai, Parmesani juust, Pecorino Romano juust, küüslauk, punase pipra helbed, sibulad, puljong, püreestatud tomatid, petersell, basiilik, valge leib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.
Pane spagetid pliidile suures potis veega. Kui vesi keeb, lisa sool ja pasta ning keeda al dente konsistentsini.

Sega hakkliha Worcestershire'i kastme, muna, riivsaia, juustu, küüslaugu, soola ja pipraga. Veereta hakklihast 4 cm suurused pallid ja aseta need mittenakkuvale küpsetusplaadile või oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Küpseta 10–12 minutit, kuni liha on tumenenud.
Kuumuta sügav praepann või keskmise suurusega kastrul keskmisel kuumusel. Lisa õli, paprikahelbed, küüslauk ja peeneks hakitud sibul. Hauta 5-7 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa veisepuljong, hakitud tomatid ja ürdid. Lase keema tõusta ja hauta umbes 10 minutit.
Kurna pasta ja sega kuumad spagetid mõne kulbitäie kastme ja riivjuustuga. Pane lihapallid ülejäänud kastmesse. Jaga pasta kaussidesse ja kata kastme ja lihapallidega. Puista peale veel riivjuustu. Serveeri tavalise või küüslauguleivaga (ja klaasi hea Chiantiga!).

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Pasta / Liha / Euroopa köök / Itaalia köök / Rachael Ray

Sarnased retseptid