Päris spageti lihapallid

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Spagetid lihapallidega tomatikastmes on toekas ja maitsev roog, mis on eriti populaarne Ameerika itaallaste seas. Kõik, nii täiskasvanud kui ka lapsed, armastavad seda. See retsept muudab selle veelgi maitsvamaks, kuna lihapallid on valmistatud kolme tüüpi lihast: sea-, veise- ja vasikalihast. Nende hulka kuuluvad ka riivsai, muna, riivitud parmesani ja palju aromaatseid vürtse. Lihapallid on väga mahlased ja kindlad. Esmalt praetakse lihapallid pannil kuldpruuniks, seejärel hautatakse tomatikastmes punase veini pritsiga. Serveeri kastmega suure portsjoni spagettide peal ja puista peale riivitud parmesani. Ideaalne pühapäevaseks pereõhtusöögiks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

220 g hakkliha
220 g hakkliha
450 g hakkliha
1 tass värsket valget leivapuru (4 viilu koorikuta leiba)
1/4 tassi vürtsitatud riivsai
2 spl hakitud värsket peterselli
0,5 spl riivitud parmesani
2 teelusikatäit jämedat soola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1 suur muna, lahtiklopitud
Taimeõli
Oliiviõli

Kaste

1 spl oliiviõli
1 tass hakitud sibulat (1 tk)
1,5 tl hakitud küüslauku
0,5 tassi kvaliteetset punast veini, näiteks Chianti
1 purk (800 g) purustatud konservtomateid või hakitud ploomtomateid tomatipürees
1 spl hakitud värsket peterselli
1,5 tl jämedat soola
0,5 tl jahvatatud musta pipart

Serveerimiseks

0,7 kg spagette, keedetud pakendi juhiste järgi
Värskelt riivitud parmesan

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha vasikaliha, hakkliha, hakkliha, ploomtomatid, spagetid pasta, punane vein, Parmesani juust, riivsai, must pipar, muskaatpähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kausis kokku kogu hakkliha, riivsai, petersell, parmesan, sool, pipar, muskaatpähkel, muna ja 3/4 tassi sooja vett. Sega kahvliga kergelt läbi. Vormi segust kätega 5 cm läbimõõduga lihapallid. Peaks saama 14–16 palli.
Vala suurde praepannile (30 cm) võrdses koguses taime- ja oliiviõli, et tekiks 0,5 cm kiht. Kuumuta õli. Lisa lihapallid väga ettevaatlikult, paar lihapalli korraga, ja prae keskmisel kuumusel igast küljest korralikult läbi, keerates neid õrnalt spaatli või kahvliga. See peaks võtma umbes 10 minutit portsjoni kohta. Ära pane panni lihapallidega üle. Tõsta lihapallid paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Nõruta õli pannilt; ära pese seda.

Kastme jaoks kuumuta samal pannil oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta keskmisel kuumusel klaasjaks, 5-10 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta veel minut. Lisa vein ja kuumuta kõrgel kuumusel, kraapides panni põhjast pruunistunud tükid, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud, umbes 3 minutit. Lisa tomatid, petersell, sool ja pipar.
Vala lihapallid kastmesse, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 25–30 minutit, kuni lihapallid on läbi küpsenud. Serveeri kuumalt spagettide ja riivitud parmesaniga puistatuna.

Kategooriad:

retsept / Lohutustoit / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Liha / / Itaalia köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna

Sarnased retseptid