Suured Itaalia stiilis juustupallid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Need maitsvad ja mahlased hakklihapallid on sõna otseses mõttes juustu täis. Esmalt segatakse hakklihale riivitud parmesani, seejärel täidetakse iga lihapall bocconcini mozzarella palliga ja pärast küpsetamist ootab kõiki sees pehme juustuüllatus. Kui lihapallid on peaaegu valmis ja koorikuga, hauta neid vürtsikas tomatikastmes. Serveeri portsjoni kohta üks suur lihapall kastme ja mis tahes lisandiga: riis, pasta või polenta. Lisamaitse saamiseks puista peale ricottat ja puista iga portsjon värsket basiilikut.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lihapallid
- Ekstra neitsioliiviõli määrimiseks
- 3 1/2 tassi kuivanud Itaalia leivaviilu (umbes veerand pätsi)
- 1 tass täispiima
- 2 suurt muna
- 0,9 kg hakkliha
- 1 väike hunnik peterselli, hakitud (umbes 1 tass)
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 1 riivitud küüslauguküüs
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 4 mini mozzarella palli (bocconcini)
Kaste
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1/4–0,5 tl punase pipra helbeid
- 1 purk (800 g) konserveeritud püreestatud tomateid
- 3-4 basiilikuoksa + hakitud lehed serveerimiseks
- Ricotta serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Itaalia leib, piim, munad, hakkliha, petersell, Parmesani juust, küüslauk, punase pipra helbed, mozzarella juust, püreestatud tomatid, basiilik, ricotta juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Valmista lihapallid ette:
Kuumuta ahi 200 °C-ni ja määri küpsetusplaat oliiviõliga. Töötle leib köögikombainis jämedaks puruks. Tõsta väikesesse kaussi, lisa piim ja lase veidi seista. Klopi suures kausis munad kergelt lahti, seejärel lisa hakkliha, petersell, parmesan, küüslauk, 1 tl soola ja tšillihelbed; sega kätega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid. Lisa leiva- ja piimasegu ning sega uuesti läbi (ära suru hakkliha liiga tihedalt kokku).- Niisuta käed ja vormi lihapallidest neli suurt palli. Tee pöidlaga iga lihapalli keskele süvend ja pista sinna mozzarella pall, seejärel sulge ava. Aseta lihapallid ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpseta 25–30 minutit, kuni need on kuldpruunid ja kindlad.
Samal ajal valmista kaste:
Kuumuta oliiviõli suurel sügaval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta segades umbes 1 minut, kuni küüslauk pehmeneb. Lisa tomatid, 1 tass vett, basiilikuoksad ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 30 minutit, kuni kaste pakseneb.- Võta lihapallid ahjust välja ja lisa pannile, valades lusikaga kastet peale. Jätka küpsetamist, aeg-ajalt lihapallidele kastes, kuni need on läbi küpsenud, umbes 6 minutit. Serveeri ricotta ja hakitud basiilikuga.
- Lihapallid saab vormida juba päev varem; kata kinni ja pane külmkappi kuni küpsetamiseni.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
