Kreeka lihapallid muna-sidrunikastmes
Hääled: 5
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Sega piparmünt, petersell ja majoraan hakkliha ja veiselihaga, et valmistada lihapallid ja küpsetada neid kanapuljongis ja sidrunikastmes.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi aurutatud riisi
- 3 muna kategooria CO
- 225 g taist hakkliha noort lambaliha
- 225 g taist hakkliha
- 1/2 tassi õhukeselt viilutatud Provolone juustu (umbes 55 g)
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 1/3 tassi hakitud värsket piparmünti
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 1 tl peeneks hakitud värsket majoraani (või 1/2 tl kuivatatud majoraani)
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 1/4 tl jahvatatud piment
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 3 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1/3 tassi sidrunimahla (umbes 3 sidrunist)
- 3 tassi noori rukolavõrseid
- Oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha, provolone juust, rukola, riis, munad, sibulad, küüslauk, piment, majoraan, sidrunimahl, petersell, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane riis suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi ja lisa 1 tass vett. Kata kilega, torka seda noaga mitu korda õhu väljalaskmiseks ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 10 minutit, kuni vesi on täielikult imendunud. Eemalda kile ja sega riis kahvliga kohevaks. Lase täielikult jahtuda.
- Klopi väikeses kausis kergelt lahti üks muna. Lisa see riisikaussi koos lambahakkliha, veisehakkliha, provolone juustu, sibula, poole mündi ja peterselli, majoraani, küüslaugu, pimentpimentide, teelusikatäie soola ja poole teelusikatäie pipraga. Sega kätega, et koostisosad oleksid täpselt ühendatud (ära sega üle), kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Niisuta käed ja vormi lihast 18 palli (umbes 4 cm läbimõõduga). Kuumuta kanapuljong suures kastrulis või potis keemiseni. Lisa lihapallid, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit, kuni need on pehmed, keerates neid poole peal.
- Väikeses kausis vahusta ülejäänud 2 muna sidrunimahlaga vahule. Vala kastrulist 1 tass puljongit ja vahusta see järk-järgult munasegu hulka.
Tõsta lihapallid panni ühele servale, alanda kuumust ja vala teiselt poolt munasegu sisse. Küpseta õrnalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 4 minutit. Tõsta pann tulelt, sega hulka ülejäänud piparmünt ja petersell ning maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri lihapallid kastmega madalas kausis. Puista peale rukolat, nirista peale oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Liha / / Toiduvõrgustik - retseptid / Kreeka köök
Sarnased retseptid
