Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Nende taimetoidupallide lihane maitse üllatab sind. Läätsed, sibul, küüslauk, tomatipasta, sojakaste, shiitake seened ja toidupärm lisavad neile tervislikele ja valgurikastele lihapallidele lihase maitse. Need on ka täis kiudaineid ja täisteratooteid. Küpseta lihapallid ahjus ja serveeri neid kuumas aromaatses tomatikastmes küüslaugu ja basiilikuga, puistates peale värsket peterselli. Need taimetoidupallid selles kastmes sobivad suurepäraselt pastaga.

Koostisosad:

Lihapallid

• 3 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks panni määrimiseks
• 1/3 tassi nisu
• 1 tass kuivatatud pruune läätsesid, loputatud
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 110 g shiitake seeni, varred eemaldatud, kübarad jämedalt hakitud
• 5 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 3 supilusikatäit tomatipastat
• 3 supilusikatäit kergelt soolatud sojakastet
• 2 supilusikatäit punase veini äädikat
• 4 tl taimetoitlaste pärmi
• 0,5 tassi värskeid petersellilehti + lisa serveerimiseks
• 2 viilu valget leiba või 1 hamburgerisai, tükkideks rebitud

Kaste

• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
• 1 purk (800 g) konserveeritud kooritud ja käsitsi purustatud terveid tomateid
• Väike peotäis värskeid basiilikulehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

läätsed, täisteranisu, shiitake seened, tomatid, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kaste:
  
  Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli ja küüslauk. Sega, kuni küüslauk on kuldpruun ja aromaatne, umbes 4 minutit. Lisa tomatid ja 1/2 tassi vett. Lase tugevalt keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmise-madala peale. Lisa rebitud basiilikulehed ja 2 teelusikatäit soola ning hauta kaaneta, kuni pakseneb, 20-25 minutit.
  
2. samm
• Samal ajal kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri see õliga.
3. samm
• Lihapallid:
  
  Keskmise suurusega kastrulis kuumuta vesi keemiseni, seejärel lisa nisu ja keeda umbes 30 minutit, kuni see on pehme. Kurna ja pane nisu kõrvale.
  
  Pane läätsed keskmise suurusega kastrulisse koos 2,5 tassi veega. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta kaaneta, kuni peaaegu kogu vesi on imendunud ja läätsed on pehmed, umbes 15 minutit. Tõsta tulelt, kurna ja lase veidi jahtuda.
  
4. samm
• Samal ajal kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul, seened, küüslauk, 1 tl soola ja näpuotsatäis musta pipart ning kuumuta segades, kuni seened on pehmenenud ja kergelt pruunistunud, umbes 6 minutit. Lisa tomatipasta, sojakaste, äädikas ja toidupärm ning kuumuta segades, kuni vedelik on aurustunud, veel umbes 2 minutit. Lase veidi jahtuda.
5. samm
• Pane sibula- ja seenesegu köögikombaini. Lisa keedetud läätsed, nisujahu ja petersellilehed. Töötle, kuni segu on purune, aga mitte pudrune.
6. samm
• Pane leivaviilud suurde kaussi ja kata 1/4 tassi veega. Lase vähemalt 5 minutit seista, et need pehmeneksid. Purusta kahvliga leib pastaks. Lisa läätsesegu kaussi koos purustatud leivaga ja sega kätega, jaotades koostisained ühtlaselt. Segu peaks õrnalt pigistades oma kuju hoidma.
7. samm
• Vormi 18 umbes 5 cm suurust lihapalli. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile umbes 2,5 cm kaugusele teineteisest. Küpseta 25–30 minutit, kuni lihapallid on väljast kuldpruunid ja kergelt vajutades kõvad.
8. samm
• Serveerimiseks vala kaste madalasse serveerimiskaussi. Aseta kuumad lihapallid kastme peale ja puista peale peterselli.

Hääled: 5