Masurdali punaste läätsede supp
Hääled: 7
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Punase läätse supp "Masurdal" - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Läätsesupp
- 2 tassi punaseid läätsesid Masurdali
- 2 jalapeno paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud
- 3/4 tassi tükeldatud tomateid
- 1/4 tassi ghee või ghee
- 1,5 tassi tükeldatud sibulat
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 1 spl röstitud ja purustatud köömneid
- 2 spl peeneks hakitud ingverit
- 2 supilusikatäit garam masala maitseainet (koostisosad allpool)
- 1 spl soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 spl suhkrut
- 1 loorberileht
- 1/2 spl riisiäädikat
- 8 tassi kanapuljongit
Garam masala
- 1 spl musta pipratera
- 1/2 spl nelki
- 1 spl pluss 1/2 tl kardemoni seemneid
- 3 supilusikatäit köömneid
- 3 supilusikatäit koriandri seemneid
- 4 kaneelipulka (8 cm)
- 1/4 tassi kuivatatud punast tšillipipart
- 1/2 spl riivitud muskaatpähklit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: läätsed, tomatid, jalapeno pipar, ingveri juur, riisiäädikas, ghee, garam masala, köömned, loorberileht, nelk, kardemon, koriander, muskaatpähkel, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ghee'd suures paksupõhjalises kastrulis ja prae sibulat kiiresti, segades, kuni see on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud. Lisa masur dal, küüslauk, jalapeño, köömned, ingver, garam masala, sool, pipar, suhkur ja loorberileht. Prae 1-2 minutit, kuni ürdid ja vürtsid on lõhnavad. Lisa tomatid ja deglasure pann äädikaga.
- Vala hulka kanapuljong, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni läätsed on pehmed. Maitsesta ja maitsesta vastavalt vajadusele: köömned, sool, pipar ja suhkur.
Garam masala: Suurel pannil sega kokku mustad pipraterad, nelk, kardemoniseemned, köömned, koriandriseemned, kaneelipulgad ja kuivatatud tšillipipar. Rösti kergelt keskmisel kuumusel pidevalt segades. Lülita kuumus välja ja lisa riivitud muskaatpähkel.
Tõsta röstitud vürtsid köögikombaini ja pulseeri peeneks jahvatatuks. Sõelu läbi peene sõela. Lase jahtuda toatemperatuurini. Säilita õhukindlas purgis. Kasuta vastavalt vajadusele.
Retsepti autor - Wolfgang Puck on professionaalne kokk ja toidukirjutaja.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
