Lehttaigna kõrvad (lehttaigna eelroog)

Hääled: 2

Kuidas teha lehttainast kõrvu (lehttainast eelroog)

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 suupistet

Lehttainas on ideaalne alus mitmesugustele krõbedatele eelroogadele. See retsept soovitab valmistada kolme tüüpi soolaseid eelroogasid: juustupulgad seesamiseemnetega, palmieres'id (või kõrvad) pesto kastmega ja tapenaadiga (oliivipastaga) täidetud taskud. Nende jaoks vajate valmis lehttainast ja allpool loetletud täidiseid, mida saab ka poest valmiskujul osta. Nii naudite valmistamisprotsessi ja teie külalised saavad nautida nii mitmekesist originaalset ja maitsvat eelroogade valikut.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Juustuhari seesamiseemnetega

Pool lehttainalehte (125 g), sulata külmkapis
1 muna, 2 spl veega lahtiklopitud, määrimiseks
4 spl peenelt riivitud parmesani
2 supilusikatäit seesamiseemneid

Lehttaigna kõrvad pestoga

Pool lehttainalehte (125 g), sulata külmkapis
2 spl pestot

Taskud tapenaadiga

Pool lehttainalehte (125 g), sulata külmkapis
2 supilusikatäit oliivi tapenaadi
1 muna, 2 spl veega lahtiklopitud, määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, Parmesani juust, pesto kaste, tapenaad (oliivipasta), seesam

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Juustuhari seesamiseemnetega

Rulli lehttainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 20 cm suuruseks ruuduks. Pintselda pind munaseguga ja puista peale parmesani ja seesamiseemneid. Murra tainas pooleks ja lõika seejärel umbes 1 cm laiusteks ribadeks. Keera ribasid mitu korda ja aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile 2,5 cm vahedega. Pane 10 minutiks külmkappi.

Küpseta pulgakesi umbes 20 minutit, kuni need on rikkalikult kuldpruunid (keerutatud kohad võivad küpsetamise ajal veidi avanema hakata, aga need näevad ikkagi ilusad välja). Pulgad säilivad õhukindlas anumas 2 päeva..

Lehttaigna kõrvad ürtidega

Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal lehttainas 20 cm suuruseks ruuduks. Määri pesto kogu pinnale. Rulli tainas mõlemalt poolt keskele. Mähi kilesse ja pane 20 minutiks külmkappi (võid taina ka eelmisel päeval ette valmistada ja külmkappi panna).

Lõika tainast veidi üle 0,5 cm paksused "kõrvad" ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile, 4 cm vahedega. Küpseta 10 minutit, seejärel keera "kõrvad" ümber ja jätka küpsetamist veel 10 minutit, kuni need on kuldpruunid. Palmieri saab õhukindlas anumas säilitada 2 päeva..
Taskud tapenaadiga

Rulli lehttainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 20 cm läbimõõduga ruuduks. Lõika 6 cm küpsisevormiga välja 12 ringi ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pintselda taigna servad munaseguga. Pane iga ringi keskele väike kogus tapenaadi. Murra iga ring pooleks ja suru servad õrnalt kokku. Pintselda ülemised taskud munaseguga ja pane 10 minutiks külmkappi. Võid need suupisted ka kottidesse panna.

Küpseta taskuid umbes 20 minutit, kuni need on rikkalikult kuldpruunid. Taskuid saab õhukindlas anumas hoida 2 päeva..