Lahtivõetud falafeli salat

Hääled: 2

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 370, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 16 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 15 G., kolesterool 1 mg naatrium 861 mg suhkur 11 G.

See salat on valmistatud vürtsikatest röstitud kikerhernestest, värsketest tomatitest, kurkidest ja salatist, millele on lisatud jogurtikastme tahini-seesamipastaga. Kikerherned ja vürtsid annavad sellele sama hämmastava maitse kui falafel, kuid selles "keedeta" vormis on see tervislikum kui fritüüritud falafel. Seda salatit saab serveerida eelroana, lisandina või toppida pita-taskutesse, nagu populaarne Lähis-Ida kiirtoit.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 purk 540 g konserveeritud kikerherneid, loputatud ja nõrutatud
1 spl kuivatatud oreganot
2 tl kuivatatud tüümiani
1 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jämedat soola
2 spl oliiviõli
0,5 tassi värskeid petersellilehti
0,5 tassi naturaalset jogurtit
2 supilusikatäit sidrunimahla
2 supilusikatäit tahinipastat
2 väikest küüslauguküünt, hakitud (umbes 1,5 tl)
4 tassi hakitud rooma salatit (1 pea)
1 suur tomat, tükeldatud
1 keskmine kurk, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
1 spl röstitud valgeid seesamiseemneid
Kuum kaste serveerimiseks (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerherned, Rooma salat, sidrunimahl, oregano, tüümian, köömned, seesam, tomatid, kurgid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Suures kausis sega pune, tüümian ja köömned 0,5 teelusikatäie soolaga. Lisa kikerherned, seejärel oliiviõli ja sega, kuni need on ühtlaselt kaetud. Aseta kikerherned küpsetusplaadile ja küpseta 20 minutit.
Lisa petersellilehed kaussi, kus kikerherned olid. Sega neid õrnalt, et need oleksid kaetud ülejäänud õli ja vürtsidega.

Samal ajal kui kikerherned küpsevad, sega keskmises kausis jogurt, sidrunimahl, tahini, küüslauk ja ülejäänud 0,5 tl soola. Lase serveerimiseni jahtuda.
Võta küpsetusplaat ahjust välja, puista kikerherned petersellilehtedega üle ja küpseta veel 10 minutit (petersell ei tohiks pärgamentpaberiga kokku puutuda, vastasel juhul see tõenäoliselt kõrbeb).

Märkus

Kikerherneste ahjust väljavõtmisel ole ettevaatlik, kuna need võivad plahvatada. Selle vältimiseks lase neil enne ahjuplaadil ümberpaigutamist veidi jahtuda..
Aseta suurele vaagnale kiht riivitud salatit, kata tomatite ja kurkidega. Puista salatile krõbedaid kikerherneid. Nirista peale jogurtikastet, puista peale seesamiseemneid ja serveeri kuuma kastmega (valikuline).