Krõbe falafelipaneeringuga kana kurgisalatiga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - krõbedat falafel-paneeritud kana kurgisalatiga

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Lähis-Ida roog falafel – purustatud kikerhernestest vürtsidega praetud pallid – on armastatud mitte ainult nende kodumaal, vaid kogu maailmas. Valmistamise lihtsustamiseks müüakse isegi valmis kuivsegusid, mida tuleb lihtsalt veega lahjendada ja praadida. Kuid sellel segul on ka huvitav alternatiivne kasutusala. Kasutage seda kanarindade paneeringuna. Veeretage kanatükke falafelisegus ja praege kiiresti õlis, seejärel pange ahju ja küpsetage lõpuni. Kana tuleb õrn ja mahlane, krõbeda kooriku ja idamaise maitsega. Serveerige seda kerge kurgisalatiga mündi ja tilliga, maitsestatud jogurtiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

4 kondita ja nahata kanarindapoolikut, millest on eemaldatud pehmed ja üleulatuvad tükid (umbes 700 g)
0,5 spl. falafeli segud
Taimeõli praadimiseks

Salat

3 Kirby kurki, kuubikuteks lõigatud
0,5 tassi maitsestamata täispiimajogurtit
1/4 tassi värskeid piparmündilehti, jämedalt rebitud
1/4 tassi pehmeid värsket tillioksi, jämedalt hakitud
1/4 punast sibulat, tükeldatud (umbes 1/2 tassi)
1 väike küüslauguküüs, purustatud
1,5 tl jämedat soola
1 sidrun

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, kurgid, till, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KokandusplaanSamal ajal kui kana küpseb, valmista salat.
Kuumuta ahi 200 °C-ni. Aseta väike rest küpsetusplaadile.

KanaPane falafeli segu pirukavormi või muusse madalasse kaussi. Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1,25 cm taimeõli. Maitsesta kanarinnad soola ja musta pipraga ning kata need falafeli seguga, raputades üleliigne maha.
Aseta kana ettevaatlikult, sile pool allpool, kuuma õli sisse, jälgides, et pann ei ummistuks. Küpseta pruuniks, keerates üks kord, 2–3 minutit mõlemalt poolt. Küpseta ülejäänud kanatükid samamoodi. Tõsta kana ettevalmistatud restile. Küpseta, kuni see on kindel, kuid vajutamisel veidi tagasi tõuseb, 6–8 minutit.
Samal ajal valmista jogurtisalat.Sega väikeses kausis piparmünt, kurgid, till, sibul, küüslauk ja sool. Riivi sidrunikoor peeneks ja pigista mahl välja. Sega jogurt salati hulka.

Laota kana suurele vaagnale ja serveeri salatiga või jaga kanarinnad nelja taldriku vahel ja serveeri salatiga.

Märkus

Ära viska ära lõigatud kanarindade otsi! Võid need puidust varrastele ajada ja neist kebabe teha, grillida burrito täidisena või kasutada neid mistahes vokiroas. Kata need küpsetuspaberiga, raputa neid ja prae Lähis-Ida stiilis. Falafeli segu eksootiliste maitseainetega annab kanale krõbeda ja värske kooriku.