Krõbe paneeritud kana paisutatud riisiga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See ahjus praetud kana retsept tuleb sama maitsev ja krõbe kui fritüüritud kana, ainult et palju tervislikum. Kanatükid on eelnevalt kurgimarinaadis marineeritud. See ei vaja lisamaitset; maitse on juba tasakaalustatud ning pehmendab liha ideaalselt ja annab sellele vürtsikust. Tõeliselt krõbeda kanakooriku saamiseks valmista paneeringuks purustatud paisutatud riisist ja paksust Jaapani panko riivsaiast, mis on eelnevalt pannil küüslaugupulbri ja kuivatatud tilliga praetud. Kasta kana lahtiklopitud munade ja sinepi segusse, kata paneeringuga ja küpseta ahjus kuni küpsuseni.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg kondiga ja nahata kanatükke (lõika rinnad risti pooleks)
- 2 tassi kurgimarinaadi (900 g purgist) marineeritud kurgid)
- 2 suurt muna
- 1 spl Dijoni sinepit
- 2 tassi paisutatud riisisnäkke (ruudud)
- 0,5 tassi taimeõli
- 1 spl. panko riivsai
- 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
- 1 teelusikatäis selleriseemneid
- 1 tl kuivatatud tilli
- Rantšokaste serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, paisutatud riis, panko riivsai, küüslaugupulber, selleriseemned, till, rantšokaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta kana suurde kilekotti, mis on asetatud ahjuplaadile. Lisa kotti marinaad. Sulge kott ja masseeri kana õrnalt. Pane 1-2 tunniks külmkappi.
- Samal ajal klopi keskmises kausis munad sinepiga. Püreesta köögikombainis paisutatud riis peeneks puruks. Kuumuta keskmises pannil keskmisel kuumusel 1/4 tassi taimeõli. Lisa kaerahelbed, riivsai, 3/4 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis musta pipart. Kuumuta sageli segades 6-8 minutit, kuni riivsai on sügavkuldpruun. Tõsta keskmisesse kaussi ja sega küüslaugupulbri ja tilliga. Lase toatemperatuurini jahtuda.
- Aseta ahjuplaadi alumisele restile äärega küpsetusplaat ja kuumuta ahi 220 °C-ni. Võta kana marinaadist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Töötades ükshaaval, kasta kana munasegusse, lastes liigsel marinaadil kaussi tagasi nõrguda, seejärel kata see riivsaiaseguga, surudes seda kätega, et see kana külge kleepuks.
- Võta kuum küpsetusplaat ahjust välja ja pintselda see ülejäänud 1/4 tassi taimeõliga. Laota kana küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks, kuni rinnafileesse torgatud kiirloetav termomeeter näitab 71 °C või koibadesse 77 °C, 30–35 minutit. Serveeri koos ... rantšokaste.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
