Tomati- ja kurgisalat falafelipallidega
Hääled: 4
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selle falafeli valmistamiseks vajad keedetud kikerherneid, kas keedetud või konserveeritud. Püreesta need köögikombainis koos vürtside, rohelise sibula ja küüslauguga, vormi pallideks, puista jahus läbi ja prae taimeõlis. Falafel tuleb välja väga maitsev ja krõbe. Serveerimiseks valmista mahlane salat salatilehest, marineeritud tomatitest ja riivitud (või õhukeselt viilutatud) kurgist ning lisa paks jogurtikaste valgete ubadega. Kui kastet ei ole, saab seda serveerida eelroana või paastuaja pearoana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Falafel
- 2 ja 1/4 tassi keedetud kikerherneid
- 3 rohelist sibulat, jämedalt hakitud
- 1 suur küüslauguküüs, jämedalt hakitud
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 1,5 tl jahvatatud koriandrit
- 3/4 tl cayenne'i pipart
- 1/4 tassi jämedalt hakitud peterselli
- 1/4 tassi jämedalt hakitud koriandrit
- 1 muna
- 1 sidruni mahl
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- 1/3 tassi jahu + 1/4 tassi tööks
- Taimeõli praadimiseks
- Salat serveerimiseks
- Viilutatud soolatud tomatid serveerimiseks
- Riivitud kurk serveerimiseks
Jogurtikaste valgete ubadega
- 3/4 tassi keedetud valgeid ube
- 1 väike küüslauguküüs, jämedalt hakitud
- 1/4 tassi tavalist naturaalset jogurtit
- Poole sidruni mahl
- 2 spl oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerherned, valged oad, roheline sibul, köömned, koriander, jahvatatud cayenne'i pipar, sidrunimahl, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Püreesta miniköögikombainis valged oad, küüslauk, jogurt, sidrunimahl ja oliiviõli ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele. Serveeri falafeliga või salatikastmena.
- Sega köögikombainis kikerherned, roheline sibul, küüslauk, köömned, koriander, cayenne'i pipar, petersell, koriander, muna ja sidrunimahl. Püreesta ja maitsesta soolaga. Segu ei ole sile, aga ei tohiks tekkida suuri tükke.
- Lisa segule küpsetuspulber ja 1/3 tassi jahu ning klopi ühtlaseks. Vala kaussi ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Võta kikerherne segu külmkapist välja. Vala suurde praepannile 1 cm sügavusele piisavalt õli ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 180 °C (350 °F).
- Samal ajal tõsta kikerherne segu lusikaga 1/4 tassi jahuga kaetud taldrikule. Veereta falafelipallid jahuga ülepuistatud taldrikul ja vormi neist ettevaatlikult kotletid. Prae partiidena kuumas õlis umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt ja tõsta falafelid paberrätikutele, et liigne õli imbuks.
- Serveeri falafeli salatipeenral peeneks hakitud marineeritud tomatite, riivitud kurgi ja valge oa jogurtikastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
