Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Õhufritüüris valmistatud kalapulgad tulevad väljast eriti krõbedad ja seest mahlased. Täpselt nagu fritüüris, aga ilma tohutult õlita! Tursafilee ribad kaetakse riivsaias pecorino juustu ja mereandide maitseainega ning seejärel praetakse täiuslikuks, niristades peale veidi õli. Serveeri tatarikastmega.

Koostisosad:

• 1 tükk värsket tursafileed, kaaluga 450 g, nahata
• 0,5 tassi jahu
• 2 suurt muna
• 3/4 tassi vürtsitatud riivsai
• 1/4 spl värskelt riivitud Pecorino Romano juustu
• 1 tl mereandide maitseaineid, näiteks Old Bay
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• Kalapulkade pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
• Sidrunilõigud serveerimiseks
• Tatarikaste serveerimiseks
• Spetsiaalvarustus: õhugrill mahutavusega 3,5 liitrit.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tursk, munad, riivsai, tatarikaste, sidrun

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lõika tursk umbes 8 cm pikkusteks, 1 cm laiusteks ja 1 cm paksusteks ribadeks. Patsuta paberrätikutega kuivaks ja puista peale näpuotsatäis soola ja pipart.
2. samm
• Sega madalas kausis jahu 1/2 teelusikatäie soolaga ja maitsesta pipraga. Klopi teises madalas kausis munad näpuotsatäie soolaga lahti. Kolmandas madalas kausis sega kokku riivsai, pecorino ja mereandide maitseained. Kasta kala jahus, raputades üleliigne maha, seejärel kasta lahtiklopitud munasse. Veereta riivsaias, keerates, kuni see on ühtlaselt kaetud. Tõsta kala suurele taldrikule või ahjuplaadile ja jätka ülejäänud kala paneerimist.
3. samm
• Kuumuta õhufritüür 200 °C-ni. Aseta mitu kalapulka ühe kihina õhufritüüri korvi ja pihusta kergelt küpsetusspreiga. Küpseta, keerates üks kord, kuni kuldpruuniks, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Serveeri sidruniviilude ja tatarikaste kastmiseks.

Hääled: 2