Külm suvikõrvitsasupp suitsutatud kanatükkidega

Hääled: 2

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 400, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 15 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 3 G., kolesterool 30 mg naatrium 923 mg suhkur 8 G.

Külm suvikõrvitsasupp on suvel sama värskendav kui Hispaania gazpacho. See on väga mahe, hapupiima tõttu kergelt kreemjas ja mis kõige tähtsam – see on kerge. Suvikõrvitsat praetakse võis porrulauguga, seejärel hautatakse vees ja püreestatakse hapupiimaga ühtlaseks. Serveeri suppi väga jahutatult, kaunistatuna grillitud kanatükkidega, mis on segatud teralise sinepi ja sidrunimahla ning -koorega, puista peale värskeid ürte ja krõbedaid krutoone.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,7 kg suvikõrvitsat (2-3 keskmist vilja), hakitud
6 spl oliiviõli
2 porrulauku (valged ja helerohelised osad), pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt poolrõngasteks viilutatud
2 loorberilehte (eelistatavalt värskeid)
0,5 tassi hapupiima või keefirit
1 tass värsket tilli + 2 spl hakitud
0,5 tassi värsket peterselli + 2 spl hakitud
2 kuhjaga tassi kuubikuteks lõigatud koorikuga valget leiba
2 tassi, tükkideks lõigatud grillitud kana, ilma nahata
0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort + 1 sl sidrunimahla
1 spl teralist sinepit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, porrulauk, grillitud kana, sidrunikoor, täistera sinep, loorberileht, till, röstsai

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Kuumuta suures kastrulis või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa porrulauk, maitsesta soolaga ja kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, 4–5 minutit. Lisa suvikõrvits, loorberileht ja näpuotsatäis soola; kuumuta, segades, kuni see on täielikult kaetud, umbes 2 minutit. Lisa 4 tassi vett, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta, kuni suvikõrvits on väga pehme, umbes 10 minutit. Viska loorberileht ära.

Vajadusel partiidena töötades tõsta suvikõrvitsasegu blenderisse ja sega hapupiima, 1 tassi tilli ja 1/2 tassi peterselliga. Vala suurde metallkaussi, mis on asetatud teise kaussi jääveega. Lase aeg-ajalt segades umbes 10 minutit jahtuda. Vajadusel maitsesta soolaga.
Samal ajal sega saiakuubikud 1 supilusikatäie oliiviõli ja näpuotsatäie soolaga ning aseta küpsetusplaadile. Küpseta 10–12 minutit.
Sega kausis kana, ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, sidrunikoor ja -mahl, sinep ning 1 supilusikatäis hakitud tilli ja 1 supilusikatäis peterselli. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
Jaota supp kaussidesse ja kata kana ja krutoonidega. Puista peale hakitud tilli ja peterselli.

Kategooriad:

retsept / Blender / Suvised road / Valmistoitude kalorisisaldus / Supid / Külmad supid / Kreemjad supid / Toiduvõrgustik - retseptid

Retseptikogud