Külm kurgisupp

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See kerge ja värskendav külm kurgisupp on valmistatud sarnaselt Hispaania gazpachoga, kuid peamine koostisosa on siin tomatite asemel kurgid. Lisatud on paar kollast tomatit, mis säilitavad supile iseloomuliku rohelise värvuse, andes samal ajal kurkidele rikkalikuma maitse. Lisandite hulka kuuluvad paprika, sibul, värsked ürdid ja vürtsid. Supp blenderdatakse, kurnatakse ja jahutatakse. Serveeritakse hakitud köögiviljade ja krõbedate, vürtsikas küüslauguvõis praetud krutoonidega. Värskendav, toitev ja tervislik suupiste kuumaks päevaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,7 kg kurke, kooritud ja tükkideks lõigatud
4 kollast tomatit, tükkideks lõigatud
1 kollane paprika, tükkideks lõigatud
1/3 tassi hakitud valget sibulat
2 spl šerriäädikat
4 tl hakitud tilli
4 tl hakitud värsket peterselli
2 küüslauguküünt, purustatud
1 teelusikatäis suhkrut
1,5 spl oliiviõli
4 viilu valget võileivaleiba, koorikud eemaldatud, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kurgid, tomatid, magus pipar, magus sibul, šerriäädikas, till, petersell, küüslauk, suhkur, valge leib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Püreesta kurgid ja tomatid blenderis, jättes serveerimiseks igast 1/4 tassi. Lisa paprika, sibul, äädikas, 1 teelusikatäis tilli ja 1 teelusikatäis peterselli, 1 küüslauguküüs ja suhkur; püreesta ühtlaseks massiks. Kurna segu läbi peene sõela kaussi, surudes lusika seljaga viljaliha välja, et võimalikult palju vedelikku välja pressida. Lisa 1 teelusikatäis soola. Pane umbes 1 tunniks külmkappi.
Samal ajal valmista krutoonid ette:

Kuumuta praepann madalal kuumusel, lisa oliiviõli ja küüslauk. Seejärel lisa leivakuubikud ja ülejäänud 3 teelusikatäit tilli ja peterselli. Küpseta, segades, 10–15 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Viska küüslauk ära.