Külm röstitud magusa paprika supp
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Külm küpsetatud paprikasupp - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp:
- 6 röstitud, kooritud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud punast paprikat
- 2 1/2 tassi rikkalikku kanapuljongit või köögiviljapuljongit, pluss vajadusel rohkem
- 1 spl taimeõli
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 3 hakitud küüslauguküünt
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 1 tass kangendatud punast lauaveini Marsala
- 1 spl hakitud värskeid koriandrilehti
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Avokaado ja tšilli salsa:
- 1/2 hakitud sibulapead
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 2 röstitud Anaheimi tšillipipart, kooritud, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 1 kuivatatud ancho tšillipipar, röstitud ja pulbristatud
- 2 avokaadot, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 2 hakitud ploomtomatit
- 2 laimi mahl
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1/2 tassi hapukoort
- Koriandri oksi kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, tšillipipar, ancho pipar, sibulad, küüslauk, ploomtomatid, Avokaado, laimimahl, punane vein, salsakaste, hapukoor, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Supi valmistamiseks kuumuta õli suures kastrulis kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning prae umbes 2 minutit. Lisa köömned ja prae veel 2 minutit.
Vala hulka Marsala vein ja hauta umbes 4 minutit, kuni vedelik on vähenenud umbes 1/2 tassi peale. Lisa pipar ja puljong, alanda kuumust keskmisele ja hauta umbes 20 minutit. Lisa koriander ja maitsesta soola ja pipraga. - Püreesta supp õrnalt blenderis. Vala see suurde kaussi, kata kinni ja jahuta külmkapis umbes 2 tundi. (Kui supp on pärast jahutamist liiga paks, lahjenda seda veidi rohkema puljongiga.)
Samal ajal valmista salsa.Sega kausis sibul, küüslauk, tšillipiprad, tomatid ja avokaado. Sega korralikult läbi. Lisa laimimahl, sega korralikult läbi ja maitsesta soola ja pipraga. Kata kinni ja hoia serveerimiseni külmkapis.
Serveerimiseks tõsta supp sügavatesse kaussidesse ja kaunista salsa, crème fraîche'i ja koriandriokstega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
