Külm tomati- ja peedipüreesupp

Hääled: 1

Lükopeen kuulub karotenoidide perekonda ja annab tomatitele, paprikatele, arbuusidele ja teistele punase köögiviljadele nende värvuse. Selle antioksüdantsed omadused on hästi teada, mis tähendab, et see suudab leida ja kõrvaldada vabu radikaale. Keha omastab lükopeeni kõige paremini koos väikese koguse rasvaga, seega nirista värsketele tomatitele oliiviõli või lisa riivitud parmesani spagettidele tomatikastmega.

Betalain on samuti punane pigment, mida leidub peamiselt punastes peedis ja punases Šveitsi mangoldis. Uuringud on näidanud, et sellel on ka antioksüdantsed omadused ja arvatakse, et see imendub paremini koos C-vitamiiniga (näiteks punase pipraga, mida kasutatakse selles kreemjas supi retseptis).

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 140, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad G., valgud 1 G., süsivesikud 10 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Külm tomati- ja peedipüreesupp - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/2 tassi viilud marineeritud peet, pluss 1/3 tassi marinaadi
3 spl oliiviõli
6 päikesekuivatatud tomatit pluss 1 spl peeneks hakitud
Suur näpuotsatäis kuuma paprikat
1/2 tassi küpsetatud punane paprika, pluss 1 spl peeneks hakitud
1 väike küüslauguküüs
1 keskmine küps tomat, hakitud
Peedikrõpsud, kaunistuseks, valikuline
Hapukoor või jogurt serveerimiseks, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: peet, päikesekuivatatud tomatid, magus pipar, jogurt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikesel pannil õli, päikesekuivatatud tomatid ja paprika. Kuumuta madalal kuumusel 2–3 minutit, kuni tomatid pehmenevad. Lase täielikult jahtuda.
Keskmise suurusega kausis sega päikesekuivatatud tomatid ja õli peedi ja peedimahla, pipra, küüslaugu ja 3/4 teelusikatäie soolaga. Lase toatemperatuuril vähemalt 30 minutit seista. Püreesta blenderis 1 tassi külma veega ühtlaseks massiks. Vala kaussi või suurde tassi ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.