Krutoonid parmesani, pancetta ja munadega
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 630, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad G., valgud 32 G., süsivesikud 40 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 630, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad G., valgud 32 G., süsivesikud 40 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Krõbe, kuldne juustukoorik krutoonidel on vaid üks detailidest, mis muudab selle roa nii ahvatlevaks. Parim on kasutada kergelt seisnud leiba, kuna see ei ima liiga palju munasegu endasse ega muuda leiba seestpoolt lödiks. See maitsev ja täitev prantsuse röstsai sobib ideaalselt lõuna- või õhtusöögiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 viilu valget maaleiba, paksusega 2 cm.
- 8 suurt muna
- 3/4 tassi piima
- 1,25 tassi peenelt riivitud parmesani (umbes 110 g)
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 3 spl oliiviõli
- 110 g õhukeselt viilutatud pancettat (8-12 viilu)
- 6 tassi rukolat
- 1–2 supilusikatäit laagerdunud palsamiäädikat või palsamiäädikat glasuur
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, Parmesani juust, munad, piim, pancetta, rukola
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta küpsetusplaat ahju ja kuumuta see 120 °C-ni. Küpsetusnõus klopi 4 muna piima, 1/4 tassi juustu, peterselli, 1/2 teelusikatäie soola ja väikese koguse jahvatatud pipraga.
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa pancetta ja prae seda keerates 4–5 minutit, kuni see on krõbe. Aseta peekoniviilud paberrätikutele, et need imaksid liigse rasva, ja pane ülejäänud peekon pannil kõrvale.
- Kuumuta teises suures mittenakkuvas pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Pane leib munasegusse ja lase sel katta, keerates seda üks kord (umbes 1 minut). Pane pannile 4 viilu leiba ja puista igale viilule 1 supilusikatäis juustu. Prae, kuni põhja on kuldpruun (umbes 2 minutit).
- Pööra leivaviil ümber ja puista igale 1 supilusikatäie juustuga. Küpseta, kuni põhi on kuldpruun ja krõbe, umbes 2 minutit. Pööra uuesti ümber ja küpseta, kuni juust on sulanud, veel umbes 1 minut. Tõsta küpsetusplaadile soojas hoidmiseks ja korda ülejäänud leiva ja juustuga.
- Kuumuta peekonirasv praepannil keskmisel kuumusel. Löö sisse ülejäänud 4 muna ja prae, kuni valged on tahenenud (umbes 3 minutit). Jaga krutoonid taldrikutele ja kata praemunadega. Sega kausis rukola ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli ja näpuotsatäie soola ja pipraga. Lisa taldrikutel olevatele krutoonidele. Nirista peale palsamiäädikat ja maitsesta pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
