Orecchiette pasta pancetta, kõrvitsa ja brokoli raabiga
Hääled: 11
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Serveeri seda rooga oma perele ja see tuletab neile sügist meelde, ütleb Anne.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi kooritud ja tükeldatud kõrvitsat (umbes 230 g)
- Oliiviõli
- Jäme sool
- 1/2 kimpu brokoli rabe't, kõvad varreotsad ära lõigatud, lõigatud kolmandikuks
- 3/4 tassi kuivatatud pancettat, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 2 tassi orecchietti pastat
- 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa puistamiseks
- 1/4 tassi röstitud kooritud kõrvitsaseemneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: orecchiette pasta, kõrvits, brokkoli rabe, pancetta, kõrvitsaseemned, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Sega kõrvits oliiviõli ja soolaga ning laota see ühe kihina küpsetusplaadile. Küpseta umbes 20 minutit, kuni kõrvits on pehme. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
- Kuumuta suures potis hästi soolatud vesi keema. Valmista ette kauss soolatud veega ja jääga. Kasta brokkoli keevasse vette, sega läbi ja vala kohe jääkülma vette. Jäta keev vesi pasta jaoks kõrvale. Tõsta brokkoli jääkülmast veest sõelale ja kurna liigne vesi ära.
- Kata suure panni põhi oliiviõliga ja lisa peekon ja tšillihelbed. Prae pancettat keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja krõbedaks. Lisa röstitud kõrvits ja umbes 3/4 tassi kapsakeeduvett. Hauta madalal kuumusel, kuni vesi on poole võrra vähenenud, umbes 2 minutit.
- Samal ajal keeda pastat eraldi keeduvees pooleks, umbes 1 minut vähem kui pakendil olevatel juhistel. Tõsta pasta pannile koos pancetta ja kõrvitsaga. Lisa brokkoli ja umbes 1/2 tassi eraldi pastakeeduvett. Keeda, kuni vesi aurustub ja kaste pakseneb, umbes 1 minut. Nirista peale oliiviõli ja puista peale riivitud parmesani. Sega hoogsalt.
- Jaga pasta taldrikute vahel ja puista peale kõrvitsaseemneid ja lisaks juustu.
Kategooriad:
retsept / Sügisroad / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Liha / Kõrvitsaroad / Kõrvitsa pearoad / / Anne Burrell
Sarnased retseptid
